Яичница «Ранчеро»
Описание рецепта
Ранчеро — это владелец ранчо. А яичница «Ранчеро» — это острая испано-мексикано-американская яичница, придуманная в те времена, когда Новый и Старый Свет еще поклонялись не доллару, а грубой физической силе, и самым убедительным аргументом был щелчок затвора. Эту яичницу можно подавать, заворачивая в тонкую кукурузную лепешку тортилью. Если вы используете покупные тортильи из супермаркета, а не свежевыпеченные, то лепешки нужно слегка подогреть, чтобы они стали эластичными.
Я подавала это блюдо в сковородочке с пылу с жару
P. S. По техническим причинам произошло несколько замен: зеленый лук заменила репчатым, красную фасоль на белую, свежие спелые помидоры, которые требовались для рецепта на помидоры консервированные в собственном соку, перец чили на острый соус, а петрушку на укроп. Но не смотря на почти полную подмену было очень вкусно
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2зубчик
- лук зеленый1пучок
- перец чили2шт.
- фасоль красная консервированная850г
- петрушка рубленая2ст. л.
- яйца куриные6шт.
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- растительное масло для жарки2ст. л.
- помидоры1кг
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Итак пассеруем нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавляем рубленный перец чили (остроту регулируйте по своему вкусу) и измельченные помидоры, тушим под крышкой приблизительно 15 мин. - Шаг 1
Солим, перчим и добавляем сахар по вкусу. Промываем фасоль под проточной водой и добавляем фасоль к томатном соусу. Прогреваем и добавляем петрушку. - Шаг 2
Аккуратно вводим яйца, и доводим до готовности с полуоткрытой крышкой приблизительно 6-8 мин. Все зависит от вашего вкуса, я люблю, когда белок полностью готов, при этом желток остается прозрачным и жидким. - Шаг 3
Посыпаем петрушкой или зеленым лучком или другой зеленью. - Шаг 4
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Квашеная капуста без соли? Эксперты программы "О самом главном" научили делать любимое блюдо без лишнего натрия
Когда ничего нет, делаю этот "вау"-салат из одной морковки — закуска от "Едим Дома" подойдет ко всему
Сахар — это не только конфеты: список неожиданных продуктов с высоким гликемическим индексом
Комментарии
22Отличная яйчница! 😋 Давно собиралась воспользоваться вашим рецептом, сейчас когда похолодало такой сытный рецепт пришелся очень кстати. Спасибо! 🌼🌷🌻Поскольку мы любим с фасолью и с яйцами есть брынзу/фету, позволила себе и ее покрошить в яичницу. Получилось очень вкусно! 😋
Привет,Викуля!С праздником тебя!Я тут отчетик принесла😉Очень вкусная яичница,честно скажу,не ожидала,что настолько понравится🙄.Отличный рецепт!Сытно,небанально🙆♀️,классно!
очень вкусно! большое спасибо )))
Викуся, спасибо дорогая за рецепт😘, Приготовила себе на обед прибежав с работы, очень вкусно, слопала все за считанные минуты, а потом вспомнила что не сфотографировала, но нечего я точно еще буду готовить и не раз, и обязательно фото добавлю)))😋😋😋
Очень вкусная и колоритная иишенка!!😋😃😋😍🌹