Особенности рецепта: Форель с тархуном, запечённая в лаваше

Name: Форель с тархуном, запечённая в лаваше
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: армянская кухня

🟢 Быстро 🔥 355 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Nora.

Форель с тархуном, запечённая в лаваше

30 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Рыба выходит сочной, с лёгким анисовым духом — тархун в этом рецепте работает лучше любых маринадов.

Слово редактора

Форель в лаваше — способ запечь рыбу так, чтобы она не пересохла: лаваш удерживает пар и сок внутри. Тархун даёт характерный анисовый аромат, лимон — лёгкую кислинку. Рецепт подходит для озёрной форели целиком; можно использовать любую некрупную речную или морскую рыбу. Минимум ингредиентов, 20 минут в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории355кКал
14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Форель тщательно вымыть, почистить и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Рыба должна быть хорошо обсушена — иначе лаваш размокнет ещё до духовки.
Шаг 2
Каждую рыбку посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона.
Не жалейте соли: лаваш частично заберёт её на себя.
Шаг 3
В брюшко каждой рыбы положить веточки тархуна.
Тархун кладите целыми веточками — так аромат равномернее.
Шаг 4
Шаг 4
Уложить форель на лист лаваша, полить оливковым маслом и плотно завернуть.
Заворачивайте плотно, без зазоров, иначе сок вытечет.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут.
Проверьте готовность, слегка надавив на спинку: мясо должно легко отходить от кости.
Шаг 6
Шаг 6
Раскрыть лаваш и достать готовую рыбу.
Лаваш после запекания можно съесть — он пропитывается соком и маслом.

На заметку

Подавайте форель сразу после того, как раскрыли лаваш, — горячей, с дольками лимона. Хранить запечённую рыбу можно в холодильнике до суток, но разогревать лучше без лаваша. Этот рецепт легко масштабировать: заворачивайте столько рыбин, сколько влезет в противень. Пошаговые фото помогут правильно сложить лаваш, чтобы сок остался внутри.

Оценить518

Nora