Чечевица в сливочно-томатном соусе с имбирем
Описание рецепта
Такая чечевица подойдет к мясу или птице, да и для вегетарианцев это прекрасная история. Сливки не обязательны, можно добавить лимонный сок, белое сухое вино и поджаренный бекон, хорошо идет сюда и шпинат. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи! Я готовлю такую чечевицу и как самостоятельное блюдо, и как гарнир — она отлично держит форму и не превращается в кашу, если не переварить крупу заранее.Слово редактора
Чечевица в сливочно-томатном соусе — сытное блюдо на стыке гарнира и самостоятельной еды. В основе зеленая чечевица, отваренная отдельно, и соус из консервированных помидоров, сливок и обжаренных лука-шалот с чесноком. Имбирь и молотый пеперончино добавляют пряную нотку, а свежие базилик и петрушка — свежесть в финале. Сливочное и оливковое масло вместе дают мягкий вкус обжарки. Автор предлагает варианты без сливок — с вином, лимонным соком или беконом, что делает рецепт гибким под разные предпочтения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая200г
- протертые консервированные помидоры300г
- лук-шалот1шт.
- небольшой корень имбиря1шт.
- небольшой пучок петрушки1веточка
- небольшой пучок базилика1шт.
- чеснок1зубчик
- сливки150мл
- оливковое масло0.5ст. л.
- сливочное масло0.5ч. л.
- пеперончино молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории414кКал17.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу отварить без соли согласно инструкции на упаковке.Не переваривайте чечевицу — она должна держать форму, иначе соус получится кашеобразным - Шаг 2
Лук-шалот почистить и нарезать тонкими кольцами.Кольца лука-шалот режьте максимально тонко, чтобы они быстрее и равномернее размягчились в масле - Шаг 3
Чеснок почистить и нарезать пластинками.Пластинки чеснока не должны быть слишком тонкими, иначе они подгорят раньше, чем отдадут аромат - Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, помешивая, до мягкости, но без потемнения - Шаг 5
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.Мелкая терка для имбиря даст более однородную текстуру соуса без волокон - Шаг 6
В сковороду с луком и чесноком добавить имбирь, протертые помидоры, все перемешать и довести до кипения.Помидоры удобно предварительно измельчить вилкой или блендером, чтобы соус получился гладким - Шаг 7
Добавить готовую чечевицу, молотый пеперончино, посолить, поперчить и перемешать.Пеперончино добавляйте постепенно — его остроту легко переборщить - Шаг 8
Влить сливки, еще раз все перемешать и довести до кипения.Сливки вливайте, когда соус уже теплый, чтобы избежать расслаивания при закипании - Шаг 9
Петрушку и листья базилика мелко порезать, добавить в сковороду, все перемешать и снять с огня.Зелень кладите в самом конце и сразу снимайте с огня, чтобы сохранить ее свежий аромат
Комментарии
5Что-то мне не пошло. Показалось всё лишним. Лучше просто чистая отварная чечевица. Хотя очень люблю специи и турецкий суп с чечевицей.
Готовила точно по рецепту! Очень вкусно!
А я готовила без имбиря и сливок, помидоры заменила лечо! Получилось очень вкусно! Очень просто и быстро! То что надо😄
вкусноpooh_lol
Готовила уже два раза. Во второй раз чечевицу использовала персидскую, вышло не хуже. Блюдо отличное, освежающее, готовить просто. Спасибо.