Свинина на косточке в апельсиново-соевом соусе
Описание рецепта
Свинина получается мягкой, соус — кисло-сладким с глубиной. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий.Слово редактора
Свиные котлеты на косточке сначала обжаривают до румянца, затем тушат в смеси апельсинового сока, соевого соуса, яблочного уксуса и коричневого сахара с луком. В конце соус загущают крахмалом — получается насыщенная кисло-сладкая подливка. Подходит для ужина в будний день: минимум подготовки, около 40 минут на плите.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок1стакан
- сахар коричневый2ст. л.
- яблочный уксус2ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лук репчатый0.5головка
- вода0.5стакан
- кукурузный крахмал2ч. л.
- свиные котлеты на косточке4шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сковороду разогреть с растительным маслом. Свиные котлеты посолить и поперчить, выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки.Можно использовать свинину без кости — выбирайте куски тонкой нарезки, чтобы они равномерно прожарились. - Шаг 2
В отдельной ёмкости смешать яблочный уксус, коричневый сахар, соевый соус и апельсиновый сок.Пропорции сладкого, кислого и солёного можно регулировать по вкусу: чуть больше сахара — соус слаще, больше уксуса — кислее. - Шаг 3
Лук очистить и нарезать кольцами, добавить в сковороду к мясу.Режьте лук кольцами средней толщины — слишком тонкие развалятся при тушении. - Шаг 4
Влить приготовленную жидкую смесь, накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 30 минут, один раз перевернув мясо.Следите, чтобы огонь был действительно слабым: при сильном жаре соус быстро выпарится раньше, чем мясо успеет дойти до готовности. - Шаг 5
Шаг 5Крахмал смешать с холодной водой до однородности, влить поверх свинины. Готовить ещё около двух минут, аккуратно наклоняя сковороду, пока соус не загустеет.Вливайте крахмальную смесь равномерно и сразу начинайте наклонять сковороду — так соус загустеет без комков. - Шаг 6Шаг 6Подать свинину с гарниром, полив коричневым соусом.В качестве гарнира хорошо подходят рис или картофельное пюре: они хорошо впитывают кисло-сладкий соус.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — соус особенно хорош горячим. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток, разогревая на слабом огне с ложкой воды. Этот рецепт легко повторить по фото: шаги простые, а результат — мягкое мясо в насыщенном кисло-сладком соусе.Оценить537
0
Комментарии
17очень вкусно! спасибо за рецепт! 😃
вкуснец!😍Мяско бесподобно!😋Особенно аппетитно смотрится глянец вкусного соуса!💐
Соус очень пикантный))и мясо нежное.спасибо за рецепт!😜
Шикарное мясо 😍 Вот разбогатею и буду требовать от повара такое мясо каждый день 😄 Аленька, поздравляю с РД 😘💖
Поздравляю с РД,Алечка!!! 😄🍃🌺🍃