Булки бутербродные на морковном отваре
Описание рецепта
Такие булки хороши и к супу и к чаю...Вкусно очень с арахисовой пастой — проверено))) Питаться в пост тоже можно с наслаждением. Ну и для обычных бутербродов подходят само собой! А ещё эти булочки отлично держат форму при заморозке — испекла партию впрок, доставала и подогревала к завтраку, вкус совсем не терялся.Слово редактора
Бутербродные булки на морковном отваре — простой постный вариант домашней выпечки без яиц и молока. Тесто замешивается в хлебопечке на программе «тесто», а отвар от овощей заменяет часть воды, придавая мякишу лёгкую сладость и мягкость. Из указанного количества ингредиентов выходит пять круглых булочек размером чуть крупнее гамбургерных. Подходят и для бутербродов, и к супу, и для сладкой пасты — универсальная выпечка на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие3г
- сахар1ч. л.
- соль гималайская0.3ч. л.
- мука300г
- оливковое масло20мл
- вода200мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Засыпаем в хлебопечку муку, соль, сахар.Сухие ингредиенты закладывайте в чашу первыми, а дрожжи — отдельно от соли и сахара, чтобы не потеряли активность. - Шаг 2
От предыдущего рецепта у меня остался отвар. Не успел он остыть,я придумала, куда его пристроить!Отвар от других овощей можно использовать и в этом рецепте — за счёт крахмала мякиш получается мягче. - Шаг 3
Как раз вышло ровно 200 мл отвара (или теплую воду берем). Вливаем в него масло и размешиваем дрожжи.Следите, чтобы жидкость была тёплой, а не горячей — иначе дрожжи заварятся и тесто не поднимется. - Шаг 4
Выливаем в муку жидкий состав и включаем печку.Заливайте жидкую смесь по краю чаши, а не в центр, чтобы мука равномерно увлажнилась. - Шаг 5
Программа "тесто", у меня 1 ч. 30 мин. Или замесить тесто и оставить на час под полотенцем.Если хлебопечка без программы «тесто», ориентируйтесь на классическую расстойку около часа в тёплом месте под полотенцем. - Шаг 6
Через 1,5 часа тесто поднялось.Готовое тесто должно увеличиться в объёме минимум вдвое — это сигнал, что дрожжи сработали. - Шаг 7
Обмять его и оставить еще на 30 минут.Обминка убирает крупные пузыри воздуха и делает структуру мякиша более равномерной. - Шаг 8
Перевернуть потом тесто на доску с мукой.Присыпайте доску мукой умеренно — лишняя мука сделает тесто плотнее при формовке. - Шаг 9
Отрезаем по кусу и формируем круглую булочку. Вышло 5 заготовок.Формуйте заготовки одинакового веса, чтобы булочки пропеклись равномерно и одновременно. - Шаг 10
Перенести в форму на пергамент, смазанный маслом, и оставить еще на полчаса.Смазка формы или пергамента маслом не даст булкам прилипнуть и упростит перекладывание после выпечки. - Шаг 11
Выпекать 25 минут при 180°C. Размером они с булочку для гамбургера,только выше.Ориентируйтесь на золотистую корочку — если верх подрумянился раньше времени, накройте фольгой. - Шаг 12
Можно смазать чуть растительным маслом для глянца.Смазывать маслом лучше сразу после духовки, пока булки горячие — так глянец держится дольше. - Шаг 13
Делим пополам вдоль и намазываем, чем хочется!Разрезайте булки полностью остывшими, иначе мякиш при нарезке может смяться. - Шаг 14
Булочки вышли по моему вкусу идеально: мягкие внутри и сплошная хрустящая корочка со всех сторон!Хрустящая корочка со всех сторон — признак правильной температуры и достаточного времени выпечки. - Шаг 15
После сжимания они пружинят.Пружинистость после нажатия — простой способ проверить готовность и мягкость мякиша без разрезания. - Шаг 16
И возвращаются по форме обратно, вот так.Если форма восстанавливается после нажатия, булки точно не пересушены и хранятся дольше свежими.
Комментарии
9Нравятся мне твои булки, остаюсь!🌺
Правильно, Танюш, всё в дело!!👌 😄Хорошие булочки получились!😋💗
Затейница-рукодельница! Всё в дело! Замечательные булочки!
Ага, вот куда отвар пошел😄 булки очень хороши😋
Танюша, молодец! Булки что надо! Я на соке морковном готовила- они получаются ярко желтого цвета. На отваре тоже интересно должно быть😊