Шоколадные пряники на пару
Описание рецепта
Очень нежные, воздушные и вкусные прянички, хотя на вид и не очень аккуратные, но это все из-за пара на котором они готовятся... Кстати, если пароварки нет, можно обойтись обычной кастрюлей с решёткой — главное, чтобы крышка плотно закрывалась и пар не уходил мимо. Такие прянички отлично заходят детям, ведь они мягкие и совсем не сухие.Слово редактора
Шоколадные пряники на пару — необычная альтернатива привычной духовке: тесто на меду, какао и соде готовится не выпечкой, а на водяной бане и затем на пару в пароварке. Благодаря этому пряники получаются мягкими, с влажной текстурой и тонкой корочкой. Технология простая: сначала растапливают масло с сахаром и медом, вводят соду и какао, замешивают эластичное тесто на муке, формуют пряники и готовят их на пару около получаса. Вариант для тех, кто хочет обойтись без духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2.5стакан
- мед3ст. л.
- сливочное масло80г
- сода0.5ч. л.
- какао-порошок2ст. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- сахар0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории710кКал29.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в посудине сахар, яйцо, соль, мед и мягкое сливочное масло.Мед лучше брать жидкий, так он равномернее разойдётся с сахаром и маслом при нагреве. - Шаг 2
Ставим на водяную баню и помешивая ждем когда масло растопится и масса станет горячей.Следите, чтобы масса не закипела — достаточно, чтобы масло полностью растопилось и стало горячим. - Шаг 3
Всыпаем пищевую соду и быстро размешиваем.Сода должна разойтись сразу же, иначе масса начнёт активно пениться и осядет неравномерно. - Шаг 4
Добавляем какао, перемешиваем.Какао просеивайте перед добавлением, чтобы не осталось комочков в тесте. - Шаг 5
Постепенно добавляем муку, муки может понадобится и чуть больше или же меньше, в каждый раз уходит по разному, от 2 до 3 стаканов.Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы не пропустить момент нужной консистенции теста. - Шаг 6
Тесто должно быть мягким и эластичным, совсем слегка липнуть к рукам. Муки не стоит перебарщивать, чтобы пряники не были твердыми.Проверяйте тесто на ощупь: если оно тянется и слегка липнет к пальцам — муки достаточно. - Шаг 7
Лепим прянички и выкладываем в чашу пароварки.Формуйте пряники одинакового размера, чтобы они пропарились равномерно и одновременно. - Шаг 8
Готовим на пару 30-40 минут.Не открывайте крышку пароварки в первые минуты готовки — так пряники поднимутся лучше. - Шаг 9
Прянички выходят очень нежные с нежнейшей корочкой. Приятного чаепития!!!Готовность легко проверить зубочисткой: если она выходит сухой, пряники готовы.
Комментарии
10Ирочка, я с отчетом 😊 Прянички чудесные, мы на пАру с мАлым уплетали с молоком 😋 Спасибо 😘💖
И мне такие нравятся! 😄😋😎
Ириша, на вид как настоящие😃мне кажется ты уже выкладывала какую-то выпечку на пару, да?😊
Вкусные прянички 😋 Ирочка, а с водяной бани когда убирать? перед добавлением муки? 😳
Ирочка, очень вкусно 💗этакий шоколадный хлеб в миниатюре pooh_lol😋