Буженина «Восток-Запад»

Буженина «Восток-Запад»

Время приготовления 24 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт буженины попался мне на просторах интернета и заинтересовал своим названием. Автор рецепта утверждала, что мясо получается ароматным и очень сочным. Маринад воспевает традиции восточной кухни, а вот соус, которым покрывается свинина перед запеканием, безусловно, имеет французские корни.

И в этом я с ней полностью согласна! Мясо получилось выше всяких похвал, очень хорошо в горячем виде, а так же как холодная закуска.

Ингредиенты на порции

  • Маринад
  • вода100мл
  • сахар коричневый2ст. л.
  • соль морская2ч. л.
  • соевый соус4ст. л.
  • лимонный сок1.5ст. л.
  • чеснок2зубчик
  • корица молотая2щепотка
  • укроп сушеный1ч. л.
  • эстрагон сушеный1ч. л.
  • мускатный орех молотый0.3ч. л.
  • кориандр молотый0.3ч. л.
  • Основные
  • свинина1.5кг

Пищевая ценность

  • Белки32г
    35.56% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории539кКал
    22.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Танюшок
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Жанна Тихонова
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Вера

Шаги рецепта

  • Подготовка Для маринада: в теплой воде растворить соль, сахар, добавить соевый соус.

    Для маринада: в теплой воде растворить соль, сахар, добавить соевый соус.

  • Шаг 1 Добавить все остальные специи, перемешать.

    Добавить все остальные специи, перемешать.

  • Шаг 2 Мясо положить в пакет, залить маринадом, выпустить лишний воздух, завязать пакет и оставить в холоде на 24 часа (пару раз переверните пакет).

    Мясо положить в пакет, залить маринадом, выпустить лишний воздух, завязать пакет и оставить в холоде на 24 часа (пару раз переверните пакет).

  • Шаг 3 Достать замаринованное мясо из пакета, удалить лишнюю влагу, перевязать кулинарной нитью (или специальными жгутиками). Со всех сторон, кроме низа, нанести тонким слоем соус-обмазку и оставить пропитаться на 2-3 часа в холоде.

    Достать замаринованное мясо из пакета, удалить лишнюю влагу, перевязать кулинарной нитью (или специальными жгутиками). Со всех сторон, кроме низа, нанести тонким слоем соус-обмазку и оставить пропитаться на 2-3 часа в холоде.

  • Шаг 4 Затем накрыть фольгой, поставить в разогретую до 170-180°C духовку и запекать 45-50 мин. Затем снять фольгу, увеличить температуру до 180-190°C и запекать еще 30-35 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, из готового мяса должен выделяться прозрачный сок.

    Затем накрыть фольгой, поставить в разогретую до 170-180°C духовку и запекать 45-50 мин. Затем снять фольгу, увеличить температуру до 180-190°C и запекать еще 30-35 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, из готового мяса должен выделяться прозрачный сок.

  • Шаг 5 Готовую буженину достать из духовки, прикрыть фольгой и дать отдохнуть 15 мин.

    Готовую буженину достать из духовки, прикрыть фольгой и дать отдохнуть 15 мин.

Оценить540
0

Автор рецепта

ярославаярослава,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

    Сочная ароматная мягкая буженинка, спасибо за рецепт😉

    • Жанна Тихонова
      Жанна Тихонова

      Ярослава, с Новым годом и Рождеством Христовым! МяскО очень сочное и вкусное! Спасибо тебе большое! Фото сделала на скорую руку, ароматы умопомрачительные!

      • Танюшок
        Танюшок

        Ярослава, спасибо за рецепт! Необыкновенно вкусно и сочно получилось, даже на фото видно😊🌺

        • Елена-Шоколад
          Елена-Шоколад

          Просто восторг от этого рецепта! 😋

          • burro.salvia
            burro.salvia

            👌 👌 👌 💐

            Оставить комментарий