Торт «Шоколадный мачо»

Торт «Шоколадный мачо»

Время приготовления 2 ч 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В высокий бокал влить 20 мл бренди, добавить 2 ст. л. сливок и по желанию сахар. Влить горячий или холодный кофе и размешать. Сервировать сверху шарик ванильного мороженого. Вот секретный рецепт моего любимого коктейля «Итальянский кофе». Надеюсь я вас заинтересовала 

«Шоколадный торт с бренди», таким было название торта в оригинале. Бренди был употреблен для пропитки в чистом виде. И тут в памяти возник образ запотевшего бокала с ароматным напитком и шариком ванильного мороженого...Этот коктейль идеально подошёл в качестве пропитки для именинного торта моему мужу. Конечно «мачо» это не про моего мужа, зато торт получился брутально шоколадным  

Ингредиенты на порции

  • Шоколадный ганаш
  • шоколад черный горький 70%200г
  • сливки200г
  • бренди8ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки133г
    147.78% от дневной нормы
  • Жиры777г
    971.25% от дневной нормы
  • Углеводы888г
    296.00% от дневной нормы
  • Калории11547кКал
    481.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка 1 день: для бисквита растопить шоколад любым способом (можно на водяной бане, а так же на малом огне в ковшике, главное использовать хороший и качественный шоколад).
    1 день: для бисквита растопить шоколад любым способом (можно на водяной бане, а так же на малом огне в ковшике, главное использовать хороший и качественный шоколад).
  • Шаг 1 Взбить 250 г масла комнатной температуры с коричневым сахаром до бела. Соединить муку с разрыхлителем. В масляно-сахарную смесь добавить по одному яйца, чередуя с 1 столовой ложкой муки (т. е. 1 яйцо + 1 ст. л. муки, взбить до однородности и т. д.). Оставшиеся 10 г масла пойдут для смазывания формы.
    Взбить 250 г масла комнатной температуры с коричневым сахаром до бела. Соединить муку с разрыхлителем. В масляно-сахарную смесь добавить по одному яйца, чередуя с 1 столовой ложкой муки (т. е. 1 яйцо + 1 ст. л. муки, взбить до однородности и т. д.). Оставшиеся 10 г масла пойдут для смазывания формы.
  • Шаг 2 Форму 20 см в диаметре смазать маслом и посыпать какао. Лишнее какао стряхнуть.
    Форму 20 см в диаметре смазать маслом и посыпать какао. Лишнее какао стряхнуть.
  • Шаг 3 После того, как введены все яйца, при постоянном помешивании добавить растопленный и чуть остывший шоколад.
    После того, как введены все яйца, при постоянном помешивании добавить растопленный и чуть остывший шоколад.
  • Шаг 4 Затем оставшуюся муку. Тесто готово, его выход 1200 г. Взвешивала я для того, чтобы равномерно распределить бисвит для двух коржей, т. к. коржи выпекаются отдельно.
    Затем оставшуюся муку. Тесто готово, его выход 1200 г. Взвешивала я для того, чтобы равномерно распределить бисвит для двух коржей, т. к. коржи выпекаются отдельно.
  • Шаг 5 Половину теста выложить в форму, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 160°С духовке около часа.
    Половину теста выложить в форму, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 160°С духовке около часа.
  • Шаг 6 Проверьте пожалуйста на сухую палочку. Готовый бисквит оставить на 15 минут в форме, затем извлечь, сделать палочкой множество дырочек и смазать кисточкой густым слоем пропитки с обеих сторон. Когда коржи полностью остынут, завернуть их в плёнку и оставить до завтра. * Остаток пропитки понадобится завтра, когда после разреза коржей их нужно будет смазать с внутренних сторон.
    Проверьте пожалуйста на сухую палочку. Готовый бисквит оставить на 15 минут в форме, затем извлечь, сделать палочкой множество дырочек и смазать кисточкой густым слоем пропитки с обеих сторон. Когда коржи полностью остынут, завернуть их в плёнку и оставить до завтра. * Остаток пропитки понадобится завтра, когда после разреза коржей их нужно будет смазать с внутренних сторон.
  • Шаг 7 Займемся ганашем. Шоколад порубить. Сливки нагреть в кастрюле, добавить порубленный шоколад и бренди и оставить примерно на 3 минуты, размешать до полного растворения шоколада. Погружным блендером взбить до загущения. Займет несколько минут, при этом надо стараться, чтобы при взбивании образовывалось как можно меньше воздушных пузырей. Ганаш охладить, накрыть и поставить до завтра в холодильник. * так как ганаш в холодильнике затвердеет, то на следующий день его необходимо заблаговременно достать для акклиматизации, минимум за час. Забегая вперёд скажу, что ганаш комнатной нужно будет взбить венчиком до кремовой консистенции.
    Займемся ганашем. Шоколад порубить. Сливки нагреть в кастрюле, добавить порубленный шоколад и бренди и оставить примерно на 3 минуты, размешать до полного растворения шоколада. Погружным блендером взбить до загущения. Займет несколько минут, при этом надо стараться, чтобы при взбивании образовывалось как можно меньше воздушных пузырей. Ганаш охладить, накрыть и поставить до завтра в холодильник. * так как ганаш в холодильнике затвердеет, то на следующий день его необходимо заблаговременно достать для акклиматизации, минимум за час. Забегая вперёд скажу, что ганаш комнатной нужно будет взбить венчиком до кремовой консистенции.
  • Шаг 8 На второй день коржи разрезать пополам. Каждый промазать третьей частью шоколадного ганаша, поставить в холодильник.
    На второй день коржи разрезать пополам. Каждый промазать третьей частью шоколадного ганаша, поставить в холодильник.
  • Шаг 9 За это время приготовить крем. Маскарпоне комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, кленовым сиропом и ванильным экстрактом до однородности. Затем влить сливки и продолжать взбивать приблизительно две минуты. Крем готов.
    За это время приготовить крем. Маскарпоне комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, кленовым сиропом и ванильным экстрактом до однородности. Затем влить сливки и продолжать взбивать приблизительно две минуты. Крем готов.
  • Шаг 10 Смазать кремом торт со всех сторон. Поставить в холодильник.
    Смазать кремом торт со всех сторон. Поставить в холодильник.
  • Шаг 11 Теперь займемся декорацией. И конечно же посоветую заняться ей именно сейчас, когда торт готов, а не раньше, как это сделала я, ещё не имея представление о высоте торта. Я употребила готовую глазурь, шприц и пекарскую бумагу. Всё оказалось очень просто)). Дать глазури полностью остыть и затвердеть.
    Теперь займемся декорацией. И конечно же посоветую заняться ей именно сейчас, когда торт готов, а не раньше, как это сделала я, ещё не имея представление о высоте торта. Я употребила готовую глазурь, шприц и пекарскую бумагу. Всё оказалось очень просто)). Дать глазури полностью остыть и затвердеть.
  • Шаг 12 Остаётся украсить и поставить торт в холодильник до употребления.
    Остаётся украсить и поставить торт в холодильник до употребления.
  • Шаг 13 Приглашаем всех к столу и преподносим торт имениннику.
    Приглашаем всех к столу и преподносим торт имениннику.
  • Шаг 14 Приятного времяпрепровождения!
    Приятного времяпрепровождения!
Оценить545
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     Супер торт, Вика, идея со шприцем гениальная!!!👏👏👏

    • Любовь~♥
      Любовь~♥

       Викуль, как же я раньше не увидела твой шедевральный торт? Люблю все брутальное и шоколадноеpooh_lol Мой голос за сладкий РМ однозначно тебе💖

      • Ирина Талибова
        Ирина Талибова

         Представляете, на Ксению Бородину подали в суд за разглашение секрета похудения! Вот http://ultraslim.top все подробности. Я, конечно, сразу решила испытать ее метод, и мне удалось сбросить 9кг за месяц и вес не возвращается! Я счастлива и вам советую

        • ღ Юляღ
          ღ Юляღ

           Викуша, с брутальным РД!!!😍😋🌹🌹🌹

          • наталья
            наталья

             Викуля, поздравляю тебя с РД !😘💗🌹

            Оставить комментарий