Паштет из чечевицы с грибами и чесноком
Описание рецепта
Вот и я решила внести свою лепту в постное меню. Счтаю, что не стыдно подать такой паштет, как закуску на праздник, а гости пусть гадают из чего сделан)) Время указано без учета охлаждения. Кстати, эта намазка отлично держится в холодильнике пару дней, так что можно сделать её заранее — на бутерброды или в качестве основы для тарталеток она тоже прекрасно подходит.Слово редактора
Паштет из чечевицы и грибов — постная закуска на растительной основе, где сытность чечевицы сочетается с грибным вкусом шампиньонов. Лук и чеснок обжариваются на растительном масле, грибы готовятся отдельно с паприкой и перцем, а затем все ингредиенты взбиваются в блендере с лимонным соком и соевым соусом до однородной массы. Такой паштет подходит для постного стола, вегетарианского меню и как альтернатива мясным намазкам на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны120г
- лук репчатый0.5головка
- паприка сладкая1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- соевый соус1ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- чеснок1зубчик
- чечевица зеленая1стакан
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1168кКал48.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобится полный стакан уже вареной чечевицы (стакан у меня 200 г). Отварить ее желательно без соли, до полной готовности.Чечевицу лучше не переваривать — она должна держать форму, но легко разминаться, иначе паштет получится водянистым. - Шаг 2
Луковицу и чеснок мелко нарезать и обжарить на 2 ложках масла в течении 2 минут, постоянно помешивая.Обжаривайте на среднем огне: лук должен стать прозрачным, а не подгореть, иначе паштет будет горчить. - Шаг 3
Добавить мелко нарезанные шампиньоны. Если берете замороженные, как у меня, советую разморозить и отжать всю воду. Присыпать перцем и паприкой по вкусу. Готовить около 7-8 минут.Если грибы дают много влаги, готовьте чуть дольше — лишняя жидкость сделает паштет жидким и его придётся подсушивать. - Шаг 4
В блендере соединить чечевицу,лук с грибами, лимонный сок и соевый соус. Взбить все в однородную массу.Взбивайте небольшими порциями, если блендер маломощный — так масса получится более однородной и без крупных кусочков. - Шаг 5
Переложить паштет в миску, накрыть пленкой или крышкой и охладить около часа.Не сокращайте время охлаждения — паштет должен стабилизироваться и загустеть, иначе консистенция будет рыхлой. - Шаг 6
Получилось нежно, вкусно и полезно! А если еще с хрустящими крекерами подать, то вообще красота!Соль в рецепте не указана отдельно — попробуйте паштет перед подачей, соевый соус может дать достаточную солёность.
Комментарии
19Хочу сказать спасибо лично Вам и всем , кто публикует свои рецепты!- с вашей помощью я многому научилась!
Галета-это моя мечта! Даже так папку назвала куда складываю рецепты галеты и киш!!!
Оксана, хотим ещё постные рецепты!
Получилось очень вкусно! Точно могу сказать-моя еда!мне такое по вкусу!
Вкусно неимоверно!!