Кексы с бананом и киви на йогурте
Описание рецепта
1 апреля — день смеха. И мне захотелось сделать такие кексы-обманки. На самом деле это просто кекс, украшенный мастикой. Вы можете опустить момент с украшением и выпечь просто кексы. Они получатся очень воздушными и легкими. Делаются они на основе йогурта и без сливочного масла. Кстати, если мастики под рукой нет или лишнее время экономите, кексы прекрасно съедаются и без всякого декора — просто как десерт к чаю. А детям такая шутка с «лапшой» и «палочками» обычно нравится даже больше самого кекса.Слово редактора
Кексы с бананом и киви готовятся на основе йогурта без сливочного масла — за счёт этого тесто получается лёгким и воздушным. Банан разминают вилкой и вводят в жидкую основу вместе с йогуртом, молоком и маслом, а киви добавляют в самом конце, чтобы кусочки не растеклись. Выпекают при 180 °C около 20–25 минут. Отдельный, необязательный этап — декор из мастики: кексы превращают в шуточное «блюдо с лапшой и мясом», что делает рецепт удачной идеей для первого апреля или детского праздника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука110г
- сода0.3ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- корица молотая0.5ч. л.
- сахар коричневый55г
- йогурт90мл
- яйца куриные1шт.
- молоко3ст. л.
- бананы1шт.
- киви1шт.
- подсолнечное масло1.5ст. л.
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180°С. Просеять все сухие ингредиенты в миску. Банан размять вилкой.Просеивание избавляет от комочков разрыхлителя и соды — так они равномерно распределятся в тесте. - Шаг 2
Взбить миксером яйцо, банан, йогурт, молоко, масло и сахар.Взбивайте на средней скорости до однородности, чтобы масса не расслоилась и не осела после выпечки. - Шаг 3
Затем добавить сухие ингредиенты, перемешать.Вмешивайте сухую смесь лопаткой, а не миксером — так тесто останется воздушным и не станет плотным. - Шаг 4
В конце добавить киви.Киви добавляйте непосредственно перед выпечкой: если оставить тесто стоять, кусочки дадут лишнюю влагу. - Шаг 5
Выложить тесто в формочки и запекать 20-25 минут. Перед украшением остудить.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из кекса сухой. Остужайте на решётке. - Шаг 6
С помощью экструдера выдавить "лапшу" из мастики.Мастику удобнее пропускать через экструдер небольшими порциями, чтобы «лапша» не слипалась в комок. - Шаг 7
Из мастики зелёного и красного цвета создаём "горошек" и "перец". Для горошка катаем маленькие шарики, а перец делаем из маленьких колбасок.Шарики и колбаски из мастики лучше скатывать сухими руками — влажные пальцы оставляют липкие следы. - Шаг 8
Кусочки "мяса" создаем из ириски или сливочной конфеты, нарезав её на маленькие части.Ирис перед нарезкой можно слегка подогреть в руках — так он не крошится и режется аккуратнее. - Шаг 9
Посыпаем кунжутом.Кунжут распределяйте по украшению сразу, пока мастика не подсохла — так он лучше закрепится. - Шаг 10
Китайские палочки создаем из зубочисток, просто отрезав острую часть с одной стороны.Отрезанный край зубочистки лучше слегка закруглить наждачной пилкой, чтобы палочки не кололись. - Шаг 11
И втыкаем их в кекс.Втыкайте палочки под небольшим углом — так композиция будет смотреться естественнее на тарелке.
Комментарии
6прекрасное сочетание киви и банана, я наслаждалась вашими кексиками🌹🌹🌹
pooh_lol😄
Чудесные кексики,Катя,с выдумкой😇😄формочки красивые,я таких еще не видела😄💐
Здорово! 😄😋😎
С 1 апреля pooh_lol💐!