Куриные грудки с паприкой и шпинатом в соусе из белого вина
Описание рецепта
Моя знакомая, недавно попробовав это блюдо, сказала мне, что это самая вкусная курочка, которую она когда-либо пробовала. Надеюсь, эта супер ароматная курочка понравится и вамСлово редактора
Куриные грудки обжариваются с копчёной паприкой до корочки, а затем томятся в духовке в соусе из белого вина, куриного бульона, чеснока, имбиря и тимьяна с крупно рубленым шпинатом. Соус загущается кукурузным крахмалом — получается насыщенный, слегка пряный. Подходит для семейного ужина; хорошо сочетается с киноа, кускусом или рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Название
- куриные грудки6шт.
- соль3ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- паприка копченая1ст. л.
- сливочное масло5ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin80мл
- чеснок10зубчик
- имбирь корень2ст. л.
- тимьян свежий10г
- вино белое полусухое250мл
- куриный бульон250мл
- сахар коричневый1ст. л.
- шпинат свежий2пучок
- кукурузный крахмал2ст. л.
- вода4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории601кКал25.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок, свежий имбирь и тимьян порубила мелко — кусочки чеснока и имбиря старалась делать примерно одного размера.Чеснок и имбирь удобно рубить вместе — так проще контролировать одинаковый размер кусочков. - Шаг 2
Куриные грудки тщательно обсушила бумажным полотенцем, затем щедро посолила, поперчила и посыпала паприкой с обеих сторон.Подкопчённые паприка и чёрный перец дают блюду более глубокий аромат, но обычные специи тоже работают хорошо. Количество соли и перца ориентируйте на свой вкус. - Шаг 3
Сковороду хорошо раскалила с оливковым и сливочным маслом (две столовые ложки сливочного). Обжарила грудки с обеих сторон до золотистой корочки — примерно по три минуты с каждой стороны. Переложила в отдельную ёмкость.Сковорода должна быть хорошо раскалена перед добавлением грудок — иначе корочка не получится. Сначала обжаривайте внешнюю сторону, потом внутреннюю. - Шаг 4
В оставшийся на сковороде жир добавила немного оливкового масла и потушила смесь чеснока, имбиря и тимьяна около двух-трёх минут.Следите, чтобы смесь не подгорела — огонь должен быть средним. - Шаг 5
Добавила вино, куриный бульон, сахар и оставшееся сливочное масло, довела до кипения и кипятила на медленном огне пять минут. Затем добавила крупно порубленный шпинат и дала покипеть ещё две минуты, посолила и поперчила по вкусу.Шпинат можно добавлять прямо со стеблями, если они молодые. Долго кипятить его не нужно — достаточно двух минут. - Шаг 6
В небольшой ёмкости развела две столовые ложки кукурузного крахмала с четырьмя столовыми ложками воды, перемешала до однородности и влила в горячий соус.Крахмальную смесь вливайте тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы соус загустел равномерно. - Шаг 7
Вернула обжаренные грудки в соус, накрыла фольгой и поставила в духовку при 200 °C на 30–40 минут.Проверьте готовность грудок — при проколе сок должен быть прозрачным. Если духовка слабая, можно оставить ещё на пять-десять минут. - Шаг 8
Дайте покипеть еще минуты 2, посолите и поперчите по вашему вкусу. В отдельной небольшой емкости разведите 2 ст. ложки кукурузного крахмала с 4 ст. л. воды, перемешайте до однородной консистенции, влейте в горячий соус, перемешайте. - Шаг 9
Положите куриные грудки, обжаренные ранее, в приготовленный соус, накройте вашу емкость фольгой или крышкой, и поставьте курицу в духовку (200°C) еще минут на 30-40. Приятного аппетита! Варианты гарнира к такому блюду могут быть разнообразные, но я особенно люблю киноа с овощами или кус кус.
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из формы, полив грудки соусом со шпинатом. Хорошо сочетается с киноа, кускусом или варёным рисом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — соус при разогреве становится ещё насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: фото готового блюда показывают, как красиво выглядит тёмно-золотистая корочка под зелёным соусом.Оценить519
0
Комментарии
4Всем спасибо за обратную связь и комментарии 💖 🌹🌹🌹🌹
О, какой состав!! Просто зачиталась. Не удивительно, что Вашей знакомой так понравилось
О,много соуса...,это самая любимая моя часть кушанья! 😉😋🌻
ммм, вкусноооо😋