Постные кексы с курагой и изюмом без яиц
Описание рецепта
Оказывается, замена яйцам в выпечке очень проста: нужно взять фруктовое пюре, я попробовала с яблочным. Рекомендую! За рецепт спасибо Елене Silverina1. Такие кексы отлично подойдут не только для постного стола, но и тем, у кого аллергия на яйца — вкус от этого совсем не страдает. Попробуйте испечь их на выходных к чаю, разлетаются быстро!Слово редактора
Постные кексы без яиц — удобное решение для тех, кто держит пост или просто закончились яйца в доме. Роль связующего ингредиента здесь играет яблочное пюре, а сладость и текстуру дают курага и изюм. Тесто получается плотным, но при этом не сухим благодаря растительному маслу. Мускатный орех и корица добавляют пряный акцент, характерный для домашней выпечки. Рецепт рассчитан на двенадцать порций и подходит для формочек любого типа — силиконовых или бумажных.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблочное пюре250г
- сахар70г
- растительное масло4ст. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
- изюм без косточек50г
- курага60г
- соль1щепотка
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске соединить муку, сахар, щепотку соли, разрыхлитель и мускатный орех.Просейте муку перед смешиванием — так разрыхлитель и специи распределятся равномернее по тесту. - Шаг 2
Добавить яблочное пюре( у меня детское пюре из яблок) и масло. Перемешать до однородности.Если пюре получилось жидким, добейтесь однородности постепенно — иначе тесто может стать слишком влажным. - Шаг 3
Курагу и изюм хорошо промыть, обсушить салфеткой. Курагу нарезать маленькими кусочками. Вмешать сухофрукты в тесто.Обваляйте сухофрукты в небольшом количестве муки перед добавлением, чтобы они не осели на дно кекса. - Шаг 4
Формочки смазать растительным маслом, распределить тесто на 12 кексов.Наполняйте формочки не выше двух третей — тесто с разрыхлителем поднимется во время выпекания. - Шаг 5
Выпекать кексы в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Готовность определить по сухой палочке. Вот такие румяненькие и нежные получились кексы.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре кекса — она должна выходить сухой, без следов теста. - Шаг 6
И кто бы мог подумать, что без яиц можно получить такое чудо. Приятного аппетита!Дайте кексам немного остыть в формочках перед тем, как достать — так они меньше крошатся.
Комментарии
17Оксана, славные кексы, !😋
Раз — и готово! Два — и съели! pooh_lol Три — мама, пеки еще! pooh_lol Так все было?
Обожаю курагу в выпечке ммм.... кексики чудесные вышли😋😋😋
Оксана,остаюсь у тебя🐾💖💖💖
Вкусняшечки😋 кексики очень любим💗