Творожный десерт «В красном» с клубничным желе
Описание рецепта
Решила обновить привычный творожный десерт — добавила яркий клубничный слой, и он сразу стал другим: нарядным, с кисловатой ягодной ноткой поверх нежной творожной основы. Десерт собирается в два приёма, каждый слой застывает отдельно, но это не сложно — просто нужно время. Подавать его на стол приятно: из силиконовых форм он выходит аккуратными порциями, без лишних усилий.Слово редактора
Двухслойный творожный десерт без выпечки: нежная творожно-йогуртовая основа и яркое клубничное желе сверху. Готовится в силиконовых формах для кексов — застывшие порции легко вынуть и подать целиком. Подходит для лёгкого летнего угощения или праздничного стола. Клубнику можно взять замороженную — это не влияет на вкус готового десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Клубничный слой
- клубника замороженная300г
- сахар150г
- лимонный сок1ст. л.
- желатин15г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику разморозить. Желатин (для творожного слоя) замочить в 50 мл воды на 10–15 минут.Используйте замороженную клубнику сразу после разморозки — лишний сок можно слить, чтобы желе получилось плотнее. - Шаг 2
Творог пробить блендером до пастообразной массы. Йогурт взбить с сахаром.Творог выбирайте мягкий, без крупинок — сухой зернистый творог даст неровную текстуру даже после блендера. - Шаг 3
Желатин растопить на водяной бане, не доводя до кипения. Добавить растопленный желатин и творог во взбитый йогурт, перемешать до однородности.Не кипятите желатин: при температуре выше 80 °C он теряет желирующие свойства. - Шаг 4
Полученную творожную массу залить в силиконовые формы для кексов наполовину и убрать в холодильник на один час.Формы заполняйте ровно наполовину — так оба слоя получатся одинаковой высоты. - Шаг 5
Размороженную клубнику размять вилкой, взбить с сахаром, добавить желатин (для клубничного слоя) и оставить набухать на 10 минут. Затем подогреть на водяной бане до полного растворения желатина, добавить 1 ст. л. лимонного сока и взбивать в глубокой посуде около 15 минут.Взбивайте клубничную массу в высокой посуде: при длительном взбивании она увеличивается в объёме. - Шаг 6
Застывшую творожную массу аккуратно вынуть из формочек на блюдо и убрать в холодильник. Клубничную массу разлить в те же формочки и поставить в холодильник на 10 минут, затем опустить в клубничный слой творожные заготовки и убрать десерт в холодильник ещё на один час.Чтобы творожная заготовка не утонула в клубничном слое, дайте клубничному желе слегка прихватиться — те самые 10 минут в холодильнике. - Шаг 7
Шаг 7Охлаждённый десерт вынуть из силиконовых формочек — они легко отходят от застывшей массы.Если силиконовая форма плохо отходит, подержите её донышко под тёплой водой несколько секунд.
На заметку
Готовый десерт подавайте сразу после извлечения из форм — он хорошо держит форму, но при комнатной температуре начинает таять. Хранить в холодильнике не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо клубники подойдут малина или вишня. Пошаговые фото помогут точно выдержать пропорции слоёв и добиться аккуратного результата.Оценить536
0
Комментарии
12Очень красиво😋
Красотааа😱 О вкусности уже и не говорю😋
Чудесный десерт,Даша,и вкусно и красиво!😋💐😍
Поднимает настроение 😄и не влияет на ффигуру, что еще больше поднимает настроение 😋
Вкусно, красиво и полезно!