Оладьи с тыквой на кефире — пышные и яркие
Описание рецепта
Тыква — один из немногих овощей, которые можно добавить прямо сырыми в тесто и получить отличный результат. В этих оладьях она даёт красивый оранжевый цвет и ненавязчивую сладость, так что сахара нужно совсем немного. Кефир делает своё дело — оладьи выходят пышными, с мягкой серединой и румяной корочкой. Хороший завтрак или полдник, который не требует ни опыта, ни много времени.Слово редактора
Оладьи с тыквой на кефире — простая выпечка на сковороде, которая подходит и детям, и взрослым. Тёртая тыква даёт тесту насыщенный оранжевый цвет и лёгкую сладость, а кефир делает оладьи пышными. Готовятся быстро: никакого отдельного варения или запекания тыквы. Подают со сметаной, мёдом или вареньем.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву натрите на крупной тёрке.Тыкву лучше брать сладких сортов — мускатную или хоккайдо: они дают насыщенный цвет и вкус. - Шаг 2Шаг 2Добавьте к тыкве яйца и активно взбейте вилкой.Яйца и кефир используйте комнатной температуры — тесто выйдет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Влейте кефир, перемешайте.Кефир можно взять любой жирности; чем жирнее — тем нежнее оладьи.
- Шаг 4Шаг 4Всыпьте муку, сахар, соду и соль, продолжая активно мешать, чтобы не было комков.Тесто должно быть гуще, чем на блины, — тогда оладьи хорошо держат форму. Если жидковато, добавьте ещё две-три столовые ложки муки.
- Шаг 5Шаг 5Обжарьте оладьи на сливочном или оливковом масле с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне под крышкой: так середина пропечётся, а корочка не подгорит.
На заметку
Подавайте оладьи горячими со сметаной, мёдом или яблочным джемом. Остывшие можно разогреть на сухой сковороде или в микроволновке. Хранятся в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать: фото готовых оладий показывает, насколько яркими они выходят даже без красителей.Оценить53
0