Багеты с курицей в хрустящей панировке из панчетты
Описание рецепта
Эти багеты — один из тех обедов, которые собираются быстро, но выглядят и пахнут так, будто над ними потрудились долго. Панчетта в панировке делает корочку плотной и ароматной, а внутри курица остаётся сочной. Сборка несложная: смазать майонезом, уложить овощи, добавить горячую курицу и сбрызнуть табаско — и готово. Хорошо брать с собой на работу, если завернуть в бумагу: огурцы и айсберг держат форму. Соус табаско здесь не декор — он завязывает все вкусы в одно.Слово редактора
Мини-багеты с жареной куриной грудкой в панировке из панчетты и панировочных сухарей — сытный домашний сэндвич с характером. Внутри — майонез, свежие помидоры, солёные огурцы, хрустящий айсберг и несколько капель табаско. Подходит как быстрый обед или перекус. Панчетта в панировке добавляет мясной вкус и аромат копчёного бекона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для подачи
- майонез домашний4ст. л.
- помидоры4шт.
- огурцы соленые2шт.
- салат айсберг1горсть
- соус табаскопо вкусу
- багет мини4шт.
- Основные
- сухари панировочные50г
- куриные грудки2шт.
- мука50г
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- панчетта4шт.
Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории1578кКал65.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Измельчите панчетту вместе с панировочными сухарями в кухонном комбайне до однородной крошки.Панчетту удобнее измельчать охлаждённой — так крошка выйдет рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 2
Подготовьте три блюдца: в первое насыпьте муку, во второе влейте взбитое яйцо, в третье — смесь сухарей с панчеттой. Обваляйте ломтики курицы в муке, окуните в яйцо, дав лишнему стечь, затем обваляйте в сухарях с панчеттой.Перед панировкой промокните ломтики курицы бумажным полотенцем — мука ляжет ровнее. - Шаг 3
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте курицу порциями по четыре минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Снимите с огня и держите в тепле.Жарьте небольшими порциями, чтобы масло не остывало и корочка получалась хрустящей, а не тушёной. - Шаг 4
Подогрейте багеты в духовке, затем надрежьте вдоль и раскройте. Нарежьте курицу ломтиками.Багеты держите в духовке не дольше пяти минут при 180 °C — иначе пересохнут. - Шаг 5
Смажьте багеты майонезом, выложите ломтики помидоров, солёных огурцов, листья айсберга и курицу. Сбрызните соусом табаско и подавайте.Количество табаско регулируйте по вкусу: для мягкого варианта можно заменить его сладким чили.
На заметку
Подавайте сразу — панировка быстро теряет хруст. Готовую курицу можно хранить отдельно в холодильнике до суток и разогреть в духовке при 180 °C около восьми минут. Этот рецепт с фото легко масштабировать на компанию: панировочную смесь готовьте с запасом, жарьте порциями. Майонез можно заменить сметанным соусом с чесноком.Оценить524
0
Комментарии
5Шикарный перекус!😋😋🍃 Ловите голос!💐
Хороший перекус, вкусно😋
вкусняха такая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😋🌸
Классная панировка! 😍 Я бы тоже не отказалась такой перекус на работу взять!
Меня уговаривать не надо на такой вкусный перекус))) 😄