Пхали

15 апреля 2016

Время приготовления 20 мин

Маргарита БузоваАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пхали — это традиционная грузинская закуска на основе орехов, различных овощей или зелени и специй. Она может быть из свеклы, шпината, фасоли, баклажанов, белокочанной или цветной капусты. В моем варианте используется зелень, а именно: шпинат и петрушка. На сайте есть несколько вариантов пхали, в том числе из шпината. Единственное, в тех рецептах зелень отваривается или бланшируется.

Обычно пхали делается в виде небольших шариков, но можно его подавать просто в виде паштета. Но все-таки в первом варианте блюдо будет выглядеть более празднично. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грецкие орехи1стакан
шпинат1пучок
петрушка1пучок
чеснок2зубчик
лимонный сок2ст. л.
соль0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры112г
140.00% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории1165кКал
48.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Орехи замочить в воде на 2 часа или больше. Затем воду слить, орехи промыть и прокрутить их через мясорубку. Если у вас есть мощный блендер или измельчитель, можете использовать его.
Шаг 1
Чеснок очистить, зелень промыть и порезать, чтобы листики были средней величины.
Шаг 2
Измельчить все в мясорубке. Я обычно прокручиваю 2 раза, чтобы получилась однородная масса. Добавить лимонный сок и соль по вкусу. Можно еще добавить немного черного перца.
Шаг 3
Скатать шарики размером с грецкий орех (или оставить все, как есть и подавать просто в виде паштета), выложить их на листья шпината и подавать. Приятного аппетита!