Луковый суп "Луи"

По легенде.французский луковый суп придумал не вовремя проголодавшийся король Луи ХV.как-то ночью его величество захотело подкрепиться. И хотя в охотничьем домике не нашлось ничего.кроме лука.масла.шампанского.Луи поступил по-королевски,с выдумкой-взял и сочинил ныне всеми любимое миллионами европейцев блюдо. В луковом супе лучше всего использовать херес и мадеру.Они придают кремовым супам легкость,нейтрализуя оттенок жирности. Как правило, к супам вино не подают.Но кремовые супы со сливками и собственно сливочные способны подчеркнуть прелесть крепкого белого вина. Особенно он хорош после праздничного застолья.когда хочется чего-то легкого и приятного.Этим рецептом я пользуюсь с 2006 года, а позаимствовала его в кулинарном справочнике журнала "С тобой" . Попробуйте,вам понравиться,и этот суп станет незаменимым в вашей кулинарии!