Говядина с морковью и чесноком в духовке
Описание рецепта
Пост завершился, так что можно побаловать себя и свою семью хорошим и вкусным, добрым куском натурального мяса. Такая говядина, запеченная с морковью и чесночком, получается очень нежной и ароматной. Приступим! Такое мясо у меня частый гость на праздничном столе — оно отлично режется на холодные закуски, а если останется, то бутерброды с ним на следующий день выходят просто отличные.Слово редактора
Говядина, запеченная целым куском с морковью и чесноком, — блюдо из категории «поставили в духовку и забыли». Секрет сочности здесь в двух вещах: шпиговании мяса овощами и чесноком, которое дает аромат изнутри, и запекании под фольгой, которое не даёт соку испариться. Дижонская горчица работает как мягкая маринадная основа и слегка размягчает волокна. Стебли сельдерея и лавровый лист рядом с мясом ароматизируют выделяющийся сок, который потом можно использовать как основу для подливы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- горчица дижонская1ст. л.
- соль1щепотка
- морковь100г
- чеснок5зубчик
- растительное масло1ч. л.
- сельдерей стебли1шт.
- лавровый лист1шт.
- говядина800г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте мясо. Ополосните водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Почистите и нарежьте морковь и чеснок.Мясо лучше брать одним куском без лишних прожилок — так надрезы для шпигования получатся аккуратнее. - Шаг 2
Посолите говядину и натрите перцем и горчицей. Затем с помощью ножа сделайте надрезы и нашпигуйте мясо дольками чеснока и морковью. Уложите мясо в форму, смазанную растительным маслом. Вокруг уложите нарезанные кусочки сельдерея, лавровый лист. Накройте кусок мяса фольгой и запекайте в разогретой до 170°С духовке около 1,5 часов, периодически поливая мясо выделившимся соком.Надрезы делайте неглубокими и равномерно по всему куску, чтобы чеснок и морковь распределились внутри мяса равномерно. - Шаг 3
В конце приготовления можно приоткрыть фольгу и запекать еще 10-15 минут для легкого зарумянивания.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 4
Готовому мясу дать отдохнуть (накрыв фольгой). Нарезать уже остывшее мясо на ломтики и подавать с овощами или любым другим гарниром. Приятного вам аппетита!Не режьте мясо горячим: за время отдыха соки равномерно распределятся внутри, и кусок не потеряет сочность.
Комментарии
22Спасибо большое за рецепт. Вся семья в восторге
Мяско просто загляденье!😝И рецептик нужный!💖
Тоже интересует, какую часть говядины Вы использовали? В рецепте не указано.
Викуленька, поздравляю, моя Феюшка, с РД 🌹🌹🌹 Дни поста уже минУли, И на главной мясо рУлит, В рыжих конопушках, В чесночных завитушках 😄😍
Викуля, от всей души поздравляю тебя с РД!!!😘💖💐💐💐