Лосось со спаржей и горчичным соусом

01 апреля 2010

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Спаржа-это ценность в кулинарии и вообще в питании.Лосось и спаржа отлично сочетаются в этом блюде с соусом в котором присутствует дижонская горчица.А овощи -перец и помидор черри делают блюдо еще более полезным и привлекательным!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
спаржа100г
лосось200г
перец болгарский20г
соль1щепотка
горчица дижонская250г
мука5г
масло сливочное1г
сахар1г
лимоныпо вкусу
розмарин1
перец белыйпо вкусу
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки68г
75.56% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории703кКал
29.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Спаржу отварить до полуготовности,чтобы немного похрустывала.Филе лосося сбрызнуть лимонным соком и приготовить на пару с веточкой розмарина(лучше будет в пароварке.тогда рыба хорошо впитает запах травы) Для горчичного соуса распустить масло,всыпать муку,прованские травы,горчицу и сахар,развести бульоном и перемешать,не допуская образования комочков.Кипятить на слабом огне,уварив наполовину,влить вино и лимонный сок.Желтки отдельно взбить ,аккуратно ввести в горячий соус и сразу снять с огня.Перемешать. Выложить на тарелку спаржу и лосось.полить соусом.Подавать с ломтиком лимона,полосками сладкого перца и половинками помидоров черри.

Оценить56