Особенности рецепта: Пасха творожная с вареной сгущенкой без выпечки

🟢 Быстро 🔥 602 ккал 🟡 24 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор ярослава.

Пасха творожная с вареной сгущенкой без выпечки

26 сентября 2026

Время приготовления 24 ч 20 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Большую пасху мы пожалуй не осилим, а вот маленькая нам как раз в пору! У меня получается небольшая пасочка, зато с насыщенным вкусом вареной сгущенки — отлично подходит, если гостей немного и большая форма не нужна.

Слово редактора

Творожная пасха без выпечки — традиционное пасхальное блюдо, которое не требует духовки: масса из творога, сметаны, сливочного масла и вареной сгущенки формируется под грузом и застывает в холодильнике за сутки. Изюм предварительно распаривают в горячей воде, чтобы он стал мягче и равномерно распределился по массе. Готовят пасху в пасочнице или обычной емкости, выстеленной марлей, — форма получается плотной и хорошо держит рельеф при перевороте на блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории602кКал
25.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог, сливочное масло, сметану и сгущенное молоко соединить. Взбейте миксером до однородного состояния.
Взбивайте до полной однородности — от гладкости массы зависит текстура готовой пасхи.
Шаг 2
Залейте изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут, затем добавьте к творожной массе. В любую емкость выстелите марлей в несколько слоев. Выложите в марлю творожную массу.
Не пропускайте распаривание изюма: сухие ягоды будут жестковато выделяться в мягкой массе.
Шаг 3
Заверните марлю, сверху положите тарелку, а на нее поставьте груз. Поставьте в прохладное место на сутки. Разверните марлю и переверните пасху на блюдо.
Груз должен быть равномерным, чтобы масса отдала лишнюю влагу и пасха держала форму после переворота.
Шаг 4
Аккуратно снимите пасочницу и удалите марлю.
Снимайте марлю аккуратно, слегка потягивая по диагонали, чтобы не повредить рельефную поверхность.

На заметку

Готовую пасху подают охлажденной, нарезая некрупными ломтиками. Хранить лучше в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — так масса не впитает посторонние запахи. Изюм можно заменить цукатами или курагой, а форму для отжима — любой емкостью с отверстиями, выстеленной марлей.