Булочки «варенки»
Описание рецепта
Увидела на одном сайте рецепт булочек, и просто «заболела» ими, так они меня заинтересовали. Два интересных момента: тесто на ночь ставится в холодильник, но я пропустила эту операцию, так как поняла, что ночью не буду спать, такое сильное было желание испечь, а оставила на 2 часа. Второй момент: булочки сначала варятся в кипящей воде, а потом уже запекаются в духовке.
Сварила, запекла, дала немного остыть булочкам и попробовала. Очень нежные булочки, пышные, сдобные. Невероятно довольна результатом!
Спасибо большое за рецепт Снежане!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко350мл
- сливочное масло50г
- дрожжи сухие2ч. л.
- сахар6ст. л.
- соль1ч. л.
- сода2ст. л.
- мак1ст. л.
- кунжут1ст. л.
- вода1.5л
- мука520г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
175 мл молока вылить в кастрюлю, положить сливочное масло.
- Шаг 1
Нагреть, чтобы масло растопилось.
- Шаг 2
Снять с огня, добавить сахар и соль, хорошо размешать, чтобы сахар растворился, влить 175 мл остального молока, дать остыть до теплого состояния.
- Шаг 3
В просеянную муку всыпать сухие дрожжи, влить теплое молоко со сливочным маслом.
- Шаг 4
Замесить тесто.
- Шаг 5
Можно после замеса поставить тесто в холодильник на ночь, а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Я оставила тесто на 2 часа для подъема.
- Шаг 6
Обмять, разделить тесто на 8-10 частей.
- Шаг 7
Сделать жгутики крученые, сформировать из них бублики.
- Шаг 8
В кастрюлю налить 1,5 литра воды, довести до кипения, всыпать соду, уменьшить огонь. Аккуратно опускать бублики на 30-40 секунд в воду.
- Шаг 9
Вынуть, дать стечь воде. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Посыпать маком и кунжутом.
- Шаг 10
Выпекать 20 минут при 180°C.
- Шаг 11
.Выложить на тарелку, укрыть полотенцем. Можно заваривать чай.
- Шаг 12
Вот такой разлом булочек.