Бездрожжевой шоколадный кулич

27 апреля 2016

Время приготовления 50 мин

ВалентинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не всем людям можно кушать дрожжевую выпечку. Многие ее просто не едят, а многим нельзя по здоровью. Но это же не значит, что нельзя испечь куличи на Светлую Пасху без дрожжей.

Я предлагаю вам попробовать испечь куличики на соде и на белках, с добавлением какао.

Куличики получаются нежнейшие и очень вкусные. А глазурь можно сделать как из белка, так и из желтка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
сахар1стакан
молоко6ст. л.
пшеничная мука1стакан
сода0.3ч. л.
какао-порошок2ст. л.
сахар ванильный0.5ч. л.
смалец2ст. л.
яичные белки4шт.

Глазурь
яйца куриные1шт.
сахар8ст. л.
посыпка кондитерскаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы114г
38.00% от дневной нормы
Калории573кКал
23.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Валерия

Надежда

Шаги рецепта

Подготовка
Для начала взбиваем охлажденные белки в крепкую пену. Белки лучше брать 1-2 дневные, которые стояли в холодильнике. Но можно и свежие, просто их хорошо заранее охладить.
Шаг 1
Затем понемногу вводим ванильный сахар и сахар (по 1 столовой ложке), не прекращая взбивать. Взбиваем до крепкого безе.
Шаг 2
Понемногу вливаем холодное молоко не прекращая взбивать.
Шаг 3
Взбиваем до появления пузырьков.
Шаг 4
Понемногу вводим просеянную муку с содой и перемешиваем до однородности.
Шаг 5
Вводим какао, перемешиваем. Включаем духовку на разогрев до 200°C.
Шаг 6
Вводим в тесто растопленный смалец. Смалец можно заменить сливочным маслом.
Шаг 7
Перемешиваем до однородсти.
Шаг 8
Раскладываем тесто по формочкам. У меня 5 силиконовых и 1 железная. Формы нужно смазать растительным маслом, но совсем слегка. Железную форму я смазала растительным маслом и присыпала мукой.
Шаг 9
Выпекать куличики в разогретой духовке при 200°C 25 минут. Вынуть из форм.
Шаг 10
А дальше украшаем по желанию. Я сделала 2 вида глазури: желтковую и белковую.
Шаг 11
Желтковая глазурь: 1 желток растереть с 3-4 столовыми ложками сахара до белизны. Сразу же покрывать куличи и сразу же посыпать посыпкой, так как глазурь очень быстро застывает. Белковая глазурь: 1 белок взбить в крепкую пену и понемногу ввести 3-4 столовые ложки сахара, и взбить в крепкое безе. С помощью конвертика или как я, с помощью файлика, украсить белковой глазурью куличики.
Шаг 12
Вот такая красота получается. С белковой глазурью куличики лучше съесть дома, а вот с желтковой они хорошо переносятся.
Шаг 13
Вот поближе.
Шаг 14
А вот вам и разрезик. Со Светлой Пасхой!