Бездрожжевой шоколадный кулич
Описание рецепта
Не всем людям можно кушать дрожжевую выпечку. Многие ее просто не едят, а многим нельзя по здоровью. Но это же не значит, что нельзя испечь куличи на Светлую Пасху без дрожжей.
Я предлагаю вам попробовать испечь куличики на соде и на белках, с добавлением какао.
Куличики получаются нежнейшие и очень вкусные. А глазурь можно сделать как из белка, так и из желтка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сахар1стакан
- молоко6ст. л.
- пшеничная мука1стакан
- сода0.3ч. л.
- какао-порошок2ст. л.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- смалец2ст. л.
- яичные белки4шт.
- Глазурь
- яйца куриные1шт.
- сахар8ст. л.
- посыпка кондитерскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Надежда
Валерия
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала взбиваем охлажденные белки в крепкую пену. Белки лучше брать 1-2 дневные, которые стояли в холодильнике. Но можно и свежие, просто их хорошо заранее охладить. - Шаг 1
Затем понемногу вводим ванильный сахар и сахар (по 1 столовой ложке), не прекращая взбивать. Взбиваем до крепкого безе. - Шаг 2
Понемногу вливаем холодное молоко не прекращая взбивать. - Шаг 3
Взбиваем до появления пузырьков. - Шаг 4
Понемногу вводим просеянную муку с содой и перемешиваем до однородности. - Шаг 5
Вводим какао, перемешиваем. Включаем духовку на разогрев до 200°C. - Шаг 6
Вводим в тесто растопленный смалец. Смалец можно заменить сливочным маслом. - Шаг 7
Перемешиваем до однородсти. - Шаг 8
Раскладываем тесто по формочкам. У меня 5 силиконовых и 1 железная. Формы нужно смазать растительным маслом, но совсем слегка. Железную форму я смазала растительным маслом и присыпала мукой. - Шаг 9
Выпекать куличики в разогретой духовке при 200°C 25 минут. Вынуть из форм. - Шаг 10
А дальше украшаем по желанию. Я сделала 2 вида глазури: желтковую и белковую. - Шаг 11
Желтковая глазурь: 1 желток растереть с 3-4 столовыми ложками сахара до белизны. Сразу же покрывать куличи и сразу же посыпать посыпкой, так как глазурь очень быстро застывает. Белковая глазурь: 1 белок взбить в крепкую пену и понемногу ввести 3-4 столовые ложки сахара, и взбить в крепкое безе. С помощью конвертика или как я, с помощью файлика, украсить белковой глазурью куличики. - Шаг 12
Вот такая красота получается. С белковой глазурью куличики лучше съесть дома, а вот с желтковой они хорошо переносятся. - Шаг 13
Вот поближе. - Шаг 14
А вот вам и разрезик. Со Светлой Пасхой!
Комментарии
7Замечательные куличики получились!🌹
Вот такие приблизительно получились, извините за качество фотографии. Фото с телефона.😌
Приготовила куличики на пробу. Использовала топленое сливочное масло, так, как смальца у нас нет. Съели сразу и сказали, что очень вкусно. . Спасибо, Валюша Вам, за рецепт! Обязательно сделаю снова, так быстро и вкусно!😄💖🌺
я использовала не смалец и не сливочное масло, а кокосовый жир.и вообще часто в выпечке или промто при приготовлении пищи заменяю масла на кокосовый жир. Эффект тот же, но намного полезней.
Замечательная глазурь у вас получилась💐. И ничего страшного, что не желтая. Зато никто не догадается, что у вас за глазурь и будет интрига.😉