Чечевично-рисовый паштет с чесноком и морковью
Описание рецепта
Для приготовления паштета я использовала чечевицу. С ветхозаветных времен она является одним из популярных продуктов питания. Греческие плебеи и вавилонские вельможи, аборигены Америки и коренные жители Австралии, а также китайцы, французы, немцы – в кухне этих и многих других народов чечевица занимала и занимает почетное место. В средние века на Руси она была, пожалуй, одной из основных составляющих рациона: широко распространены были чечевичные каши, похлебки и даже хлеб, выпеченный из чечевичной муки. Чечевица постепенно возвращается на наши кухни. Благодаря ее прекрасной сочетаемости с другими ингредиентами, она может стать основой как простых, так и изысканных блюд. Этот довольно универсальный продукт может занять достойное место на вашем столе, если правильно его готовить и употреблять. Чечевично-рисовый паштет — интересное блюдо для постного стола. Доступные продукты, простота приготовления привлекает внимание. Спасибо за рецепт Нине! У меня паштет получился очень удобным для перекусов — я разложила его по баночкам и держала в холодильнике всю неделю. Отлично подойдет тем, кто хочет разнообразить постное или вегетарианское меню.Слово редактора
Чечевично-рисовый паштет — сытная растительная закуска на основе отварной чечевицы и риса с обжаренными луком и морковью. Овощи предварительно пассеруют на растительном масле, затем смешивают с бобовыми и злаками, солят, перчат, добавляют чеснок и измельчают блендером до пастообразной консистенции. Такой паштет подходит для бутербродов, тостов или в качестве самостоятельной закуски. Вариативность рецепта позволяет менять пропорции риса и чечевицы по вкусу, а также экспериментировать со специями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис40г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- перец черный свежемолотый0.2ч. л.
- соль0.2ч. л.
- чечевица80г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взять 1 пакетик чечевицы "Увелка" и 1 пакетик риса "Увелка".Готовые пакетики удобны тем, что рис и чечевица не слипаются и сохраняют форму после варки. - Шаг 2
Отварить.Не переваривайте чечевицу — она должна остаться плотной, иначе паштет получится слишком водянистым. - Шаг 3
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Овощи выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.Морковь лучше тереть крупно, чтобы она не потеряла форму и вкус при обжаривании. - Шаг 4
Обжарить.Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, не доводя до сильного золотистого цвета, чтобы паштет не горчил. - Шаг 5
Выложить отварную чечевицу.Дайте чечевице немного остыть перед смешиванием с овощами — так масса будет однороднее. - Шаг 6
Перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы овощи равномерно распределились по всей чечевичной массе. - Шаг 7
Выложить отварной рис. Риса можно взять больше, по своему вкусу.Если хотите более плотный паштет, уменьшите количество риса, для более нежной текстуры — увеличьте. - Шаг 8
Перемешать.На этом этапе масса должна выглядеть равномерной — это облегчит дальнейшее измельчение блендером. - Шаг 9
Посолить, поперчить, добавить тертый чеснок. Измельчить блендером.Добавляйте чеснок и специи постепенно, пробуя на вкус — паштет легко пересолить или переперчить. - Шаг 10
Выложить в тарелочку. Я разложила в баночки.Раскладывать удобнее сразу в порционные баночки — так паштет проще хранить и брать с собой.
Комментарии
2Чечевица — это вещь!!!😋
Верю верю, это вкусно 😍😋