Утиные ножки конфи
Описание рецепта
Французы называют такое блюдо Duck Confit — это ножки, которые долго томятся, а потом их еще ставят под гриль, чтобы получилась золотистая корочка. Вместо куриного бульона можно добавить белого или красного вина, сухие травки сюда тоже подойдут идеально!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиные ножки3шт.
- куриный бульон100мл
- соль морская1ч. л.
- Для соуса
- тимьян свежий3веточка
- соевый соус2ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- можжевельник ягоды3шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории798кКал33.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
- Шаг 1
Утиные ножки вымыть, высушить и посолить.
- Шаг 2
Можжевельник растереть в ступке.
- Шаг 3
Приготовить соус: мед соединить с соевым соусом, добавить листья тимьяна, можжевельник, измельченный руками лавровый лист, поперчить и перемешать.
- Шаг 4
Смазать соусом утиные ножки, выложить все вместе в жаропрочную керамическую форму, по краям налить бульон.
- Шаг 5
Запекать ножки в разогретой духовке до готовности, периодически поливая выделившимся соком.