Паэлья с курицей и морепродуктами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я однажды уже выставляла паэлью с кроликом и еще тогда мне было ясно, что когда — нибудь приготовлю паэлью с курицей. Очень уж я люблю это страстное испанское блюдо. Немного изменила технику приготовления: не стала отдельно запекать курицу и предварительно отваривать овощи. А еще не удержалась и добавила в паэлью морепродукты, для пущей страсти. 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для паэльи
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- рис для плова500г
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- шафран1щепотка
- куриный бульон1.5л
- Овощи
- перец болгарский красный1шт.
- морковь1шт.
- горошек зеленый2горсть
- спаржа зеленая4шт.
- фасоль зеленая стручковая2горсть
- зелень рубленая2ст. л.
- маслины2горсть
- морепродукты150г
- Основные
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- паприка красная молотая1щепотка
- оливковое масло4ст. л.
- курица8кусок
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории1247кКал51.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замаринуем куриное мясо. Я разделала тушку курицы на порционные кусочки. В ход пошло все мясо, кроме филе (которое я сняла с остова, из которого с добавлением луковички, морковки и сельдерея сварила 1,5 литра бульона). Итак кусочки курицы смешать с солью, перцем и порошком красной сладкой паприки и оставить на несколько часов мариноваться. - Шаг 1
В большой сковороде разогреть масло и обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки, переложить в тарелку, отложить в сторону. - Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарезать. Шафран залить небольшим количеством кипятка. - Шаг 3
В этой же сковороде пассеруем лук и чеснок. - Шаг 4
Добавляем рис, перемешиваем, чтобы рис смешался с маслом, обжариваем 1 минуту. - Шаг 5
Выкладываем в рис обжаренную курицу. - Шаг 6
Вливаем горячий бульон, шафран вместе с водой, в которой он замачивался и размятые вилкой помидоры с соком. Тушим под крышкой 10 минут. - Шаг 7
Овощи могут быть любые, какие есть в наличии. У меня половина овощей из морозилки. - Шаг 8
Через примерно 10 мин добавляем овощи, маслины и морепродукты (у меня тоже замороженные). Солим и перчим. Перемешиваем. Тушим под крышкой еще 10-15 минут, до готовности риса и мяса. - Шаг 9
Снять с огня, накрыть полотенцем и оставить на отдых на 10 минут. Подавать, посыпав зеленью. - Шаг 10
Приятного аппетита!
Оценить531
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Утро без похмелья: как восстановиться самостоятельно, а когда нужна помощь врача — ответил нарколог
Какие продукты восстанавливают печень: гастроэнтеролог составила пищевой “минимум” для зимних праздников
Утюг не понадобится: трюк от Марты Стюарт, чтобы у тканевых салфеток не оставалось заломов при хранении
Комментарии
14Н-да... Это не рецепт, а приглашение к сальмонеллёзу. Замороженные овощи и замороженные морепродукты тут не жарятся, а лишь едва оттаивают в горячем рисе. Настоящая паэлья с курицей и морепродуктами непременно предусматривает обжаривание всех компонент, включая рис, по вполне понятным причинам. Не рекомендую.
Добрый день, паэлья очень вкусная получилась! Но рис Вы использовали не для плова))), для плова кругловато-короткий))), а у Вас узкий ровный и длинный. Поэтому рассыпчатый получилась паэлья.
Спасибо, вкусно !
Викуль,художественная у тебя паэлья! 😊😍😎
Очень вкусно😋😋