Кексы red velvet с сюрпризом
Описание рецепта
И снова я с кексами!
Теперь они все так же простые в приготовлении, немного экспериментальные и с сюрпризом внутри :)
По мотивам увиденного в фб видео про начинковые кексы (где традиционные американцы посоветовали «возьмите смесь для красного кекса)
А результат — ммм, нежные, тающие во рту, шоколадные с кремом. Безумно вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный300мл
- какао-порошок1ст. л.
- пекарский порошок1ч. л.
- краситель пищевой красный2ч. л.
- яйца куриные3шт.
- сахар250г
- растительное масло рафинированное200мл
- пшеничная мука200г
- Название
- рикотта300г
- молоко сгущенное150г
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца с сахаром смешать до однородности.
- Шаг 1
Влить растительное масло и размешать.
- Шаг 2
Добавить йогурт — размешать.
- Шаг 3
Вмешать какао. Затем муку и разрыхлитель вмешать.
- Шаг 4
Тесто получается в меру густым.
- Шаг 5
Теперь вмешиваем красный пищевой краситель. Далее для формирования маффинов с сюрпризом принцип один: в форму кладем немного теста, потом начинку, потом снова немного теста, чтоб покрыло.
- Шаг 6
Для начинок я выбрала два с половиной варианта :) Первый — маршмаллоу.
- Шаг 7
Результат оказался неожиданным. Маршмаллоу растаяли и впитались в тесто, образовав карамелизированую верхушку.
- Шаг 8
Рикотту смешать с лимонным соком и сгущенкой до однородности.
- Шаг 9
Второй вариант — крем из рикотты.
- Шаг 10
Во второй с половиной вариант я к крему добавила еще пару капелек шоколадных.
- Шаг 11
Кексы вышли из духовки и показали язычки.
- Шаг 12
Можно сделать и капкейки, украсив тем же кремом верхушку.
- Шаг 13
Улыбающийся маффин желает вам прекрасного дня! :) И приятного аппетита!