Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Кулич долгой расстойки

Кулич долгой расстойки
Приготовление
5 часов и 40 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Кулич для выносливых и терпеливых :) Выносливых потому что нужно очень хорошо вымесить, а терпеливых- потому что после замеса, тесто должно провести в холодильнике два дня. Но как по мне, то это даже удобно, в четверг замесили и отправили в холодильник, а в субботу печем :) Кулич выходит не высоким, и не воздушным, структура влажная, больше похожа на ВКУСНЫЙ кекс :)

Сахара берем по вкусу, кто не любит сладкого, то можно ограничится 1 ст. л.,   сладости добавит изюм и глазурь.

Коньяк можно заменить любой спиртовой настойкой.

Время указано без учета расстойки

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
4 шт.
100 г
100 г
1 ч. л.
125 мл
150 г
2 ст. л.
½ ч. л.
400 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Молоко подогрейте до теплого, добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Молоко подогрейте до теплого, добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.
На весь экран
шаг 2
Сливочное масло растопите и остудите.
Сливочное масло растопите и остудите.
На весь экран
шаг 3
Желтки растираем с сахаром, если сахар не используем, то с солью, до бела.
Желтки растираем с сахаром, если сахар не используем, то с солью, до бела.
На весь экран
шаг 4
В опару вливаем растопленное масло, и добавляем взбитые желтки, хорошо перемешиваем.
В опару вливаем растопленное масло, и добавляем взбитые желтки, хорошо перемешиваем.
На весь экран
шаг 5
Всыпаем просеянную муку и хорошенько перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку и хорошенько перемешиваем.
На весь экран
шаг 6
Тесто будет жидким и липким и вот тут начинается труд :) Нужно как следует выбивать кулаком минут 20, или отправить в тестомешалку на 10-15 минут, но муки больше не добавляйте.
Тесто будет жидким и липким и вот тут начинается труд :) Нужно как следует выбивать кулаком минут 20, или отправить в тестомешалку на 10-15 минут, но муки больше не добавляйте.
На весь экран
шаг 7
В процессе добавляем изюм.
В процессе добавляем изюм.
На весь экран
шаг 8
В конце тесто уже будет собираться в комок.
В конце тесто уже будет собираться в комок.
На весь экран
шаг 9
Перекладываем в слегка присыпанный мукой пакет и отправляем в холодильник на два дня.
Перекладываем в слегка присыпанный мукой пакет и отправляем в холодильник на два дня.
На весь экран
шаг 10
Через двое суток достаем наш пакет из холодильника, выкладываем тесто в смазанную маслом форму и оставляем в теплое месте на 2-3 часа на расстойку, а затем отправляем в разогретую духовку до 100°С и сразу же увеличиваем температуру до 180°С и выпекаем 30-35 минут маленький и 50-60 минут большой кулич, но смотрите по своей духовке. Украшаем помадкой или же глазурью по желанию.
Через двое суток достаем наш пакет из холодильника, выкладываем тесто в смазанную маслом форму и оставляем в теплое месте на 2-3 часа на расстойку, а затем отправляем в разогретую духовку до 100°С и сразу же увеличиваем температуру до 180°С и выпекаем 30-35 минут маленький и 50-60 минут большой кулич, но смотрите по своей духовке. Украшаем помадкой или же глазурью по желанию.
На весь экран
шаг 11
А вот разрез.
А вот разрез.
На весь экран
шаг 12
Светлой и счастливой вам Пасхи!!!
Светлой и счастливой вам Пасхи!!!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
02.05.2016 01:49:54

Просто прекрасный кулич,Ирочка! 😃😍😌

Ирина  B&C
Ирина B&C
02.05.2016 19:37:25
ТатьянаS,

Спасибо, дорогая!!!😘

наталья
наталья
01.05.2016 09:02:34

Ой, как мне нравится разрез!!! Надо брать!😊😋😇

Ирина  B&C
Ирина B&C
01.05.2016 12:01:51
наталья,

Бери, Наташенька, я только рада😘

Елена
Елена
01.05.2016 07:12:20

Просто класс!😋

Ирина  B&C
Ирина B&C
01.05.2016 12:01:35
Елена,

Спасибо, Леночка😍

vicky
vicky
30.04.2016 22:32:32

Разрез то аппетитный 😉 и долгих расстоек мы не боимся 😉 Ир, а ты опять семью "пытаешь" 😉то блинами, теперь куличами 😋😉

Ирина  B&C
Ирина B&C
30.04.2016 22:51:44
vicky,

Викуся, то что ты долгих расстоек не боишься я знаю, это я их боюсь))))) Я в четверг спекла свой "Заварной Кулич", мои сразу два съели, маме, брату дала и что.......сегодня опять пекла этот и с марципаном)))) И что....😏на проводы опять печь буду))))😃

vicky
vicky
30.04.2016 23:26:26
Ирина B&C,

Ну раз так 😃 а то я уже волноваться начала pooh_lol

Ирина  B&C
Ирина B&C
30.04.2016 23:29:03
vicky,

Ой, у меня едоки хорошие, ты если что можешь и свои блюда передавать))))pooh_lolpooh_lol

vicky
vicky
30.04.2016 23:57:50
Ирина B&C,

Я б с удовольствием pooh_lol мои как воробьи, поклюют и уже пузы полные 😁 кряхтят 😏

ТатьянаS
ТатьянаS
02.05.2016 01:48:51
Ирина B&C,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol