Запеканка с кускусом и кабачком под сырной корочкой
Описание рецепта
Кускус здесь работает как основа, которая впитывает овощные соки и яично-сливочную заливку — внутри получается мягко, а сверху румяная сырная корочка. Хорошо и в тёплом виде, и на следующий день из холодильника.Слово редактора
Запеканка из кускуса и кабачка — сытное блюдо с мягкой текстурой, тонкими слайсами помидора сверху и румяной сырной корочкой. Основу составляют запаренный кускус и тушёные кабачок с луком и чесноком, залитые яично-сливочной смесью. Подходит как гарнир к мясу или как самостоятельный обед. Готовится просто, из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1стакан
- кабачки2шт.
- яйца куриные2шт.
- сыр150г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры1шт.
- сольпо вкусу
- перец красныйпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Запариваем кускус кипятком в пропорции 1:2, накрываем крышкой и оставляем набухать.Кускус должен полностью впитать воду — примерно пять минут под крышкой. - Шаг 2Шаг 2Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле до мягкости.Лук и чеснок не пересушивайте: нужна мягкость, а не зажаристость.
- Шаг 3Шаг 3Очищаем кабачок, режем кубиками и добавляем к луку с чесноком. Тушим до мягкости.Кабачок молодой можно не очищать от кожуры — она мягкая и не чувствуется в готовом блюде.
- Шаг 4Шаг 4Взбиваем яйца со сливками, солью и перцем — это заливка для запеканки.Вместо сливок можно взять молоко — заливка выйдет менее жирной.
- Шаг 5Шаг 5Смешиваем готовый кускус с кабачково-луковой смесью, солим, перчим и выкладываем в форму для запекания. Заливаем яично-сливочной смесью.Перемешивайте кускус с овощами аккуратно, чтобы масса была однородной, но не кашеобразной.
- Шаг 6
Сверху выкладываем помидор, нарезанный тонкими слайсами, и присыпаем тёртым сыром.Помидоры выбирайте плотные — мягкие пустят много сока и размякнут при запекании. - Шаг 7
Ставим в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Вынимаем и даём немного остыть перед подачей.Готовность определяйте по сыру: как только образовалась золотисто-коричневая корочка — запеканка готова. Время может немного отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 8
Вынимаем наше блюдо из духового шкафа и даем ему немного остыть. Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку подавайте тёплой — в таком виде она лучше держит форму и сырная корочка остаётся хрустящей. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать удобно в духовке при 160 °C около десяти минут. По этому рецепту можно добавить болгарский перец или заменить кабачок цукини. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию заливки.Оценить523
0
Комментарии
1в ингредиентах не указаны сливки!