Видеорецепты по теме
Рецепт дня
Плюшки на кефирном дрожжевом тесте
Приготовление
2 часа и 15 минут
Рецепт на:
14 персон
ОПИСАНИЕ
Невероятно удачный рецепт, из тех, что находятся в категории проверенных и любимых. Плюшки получаются такие вкусные, ароматные, что и передать не могу, такие раньше продавали в хороших советских кондитерских. Они как пух внутри, а сверху румяная хрустящая корочка.
Пеку их часто с тех пор как испекла впервые. Кладу дочке с собой в школу, подаю на завтрак, причем разогрев несколько сек. в микроволновке, они становятся как только что из духовки. А какие они вкусные с молочком... м-м-м...
Участник конкурса
Конкурс рецептов «С дымком»ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
| 1 ст. л. |
| 5 ст. л. |
| 3 ст. л. |
| 50 г |
Тесто
| 50 г |
| 60 г |
| 600 г |
| ½ ч. л. |
| 200 г |
| 75 г |
| 2 шт. |
| 7 г |
Обмазка
| 2 шт. |
| 2 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
В теплое молоко добавить ч. л. сахара, всыпать дрожжи сухие быстродействующие. Дать им активизироваться.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В отдельной емкости смешать кефир, соль, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку, добавить разведенные дрожжи.
На весь экран
шаг 2
Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто положить в глубокую емкость, прикрыть пленкой или влажной салфеткой (х/б), поставить в теплое место для подъема. Через 40 минут тесто обмять. На подъем уйдет примерно 1 ч 20 мин.
На весь экран
шаг 3
Тесто хорошо обмять руками на рабочей поверхности. Разделить на небольшие колобки. У меня получилось 14 шт. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
На весь экран
шаг 4
Каждый колобок раскатать не очень тонко, но и не толсто в прямоугольник, примерно 4 мм.
На весь экран
шаг 5
Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром или сахаром с корицей, или смесью сахара и дробленых грецких орехов. Я делала микс.
На весь экран
шаг 6
Свернуть рулетом.
На весь экран
шаг 7
Сложить пополам, края защипнуть и немного подвернуть во внутрь, чтобы форма плюшки была ровненьким сердечком.
На весь экран
шаг 8
Разрезать острым ножом отступив 2 см от края, который защипнули и подвернули во внутрь.
На весь экран
шаг 9
Заготовки-плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Плюшки очень сильно увеличатся в объеме, так что расстояние между ними оставляйте не малым.
Смазываем заготовки смесью из желтков, молока и сахара. Ставим в теплое место на расстойку, на 30 минут. Чтобы плюшки не подсохли сверху, нужно накрыть их смазанной растительным маслом пленкой.
На весь экран
шаг 10
Выпекать в заранее прогретой до 180°C духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Благодарю за рецепт Грунина Сергея.
На весь экран
шаг 11
Приятного !
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусные плюшки))) Отчет прилагаю
спасибо большее Марина! тесто очень понравилось, пекла уже два раза. скажите а пирожки можно из этого теста печь? 😊😘😮😘
Такие чудесные получились сердечки😍 Спасибо за рецепт, тесто было очень приятное в работе, а булочек получилось аж 15! ( на фото не все). Прям воспоминание из детства😊И формовка доставила сплошное удовольствие😌
Марина ,спасибо за рецепт-воспоминание😍очень вкусные и домашние😍тесто на кефире всегда бесподобное!
Здравствуйте,Марина!У Вас очень красивые фотографии к рецептам.это не подхалимство,а правда,я всегда очень скупа на комплименты.Вопрос по-делу.Где купили такой красивый чайник ?Там кажеться ласточки нарисованы?Смотрится очаровательно.Просто если это какая-то известная фирма напишите пожалуйста название.Премного благодарна Светлана.
Здравствуйте, Светлана! Большое спасибо за теплые слова моим фото💗🌷🌷🌷.
Чайник из "Уютерры". Эти магазины сейчас вроде во всех городах есть. Покупала года 2 назад, сейчас их уже нет, там все время новые коллекции. Попробуйте поискать в интернет-магазине "Уютерра", тогда в ближайший к вам магазин его и доставят.