Рецепт дня
Плюшки на кефирном дрожжевом тесте
Приготовление
2 часа и 15 минут
Рецепт на:
14 персон
ОПИСАНИЕ
Невероятно удачный рецепт, из тех, что находятся в категории проверенных и любимых. Плюшки получаются такие вкусные, ароматные, что и передать не могу, такие раньше продавали в хороших советских кондитерских. Они как пух внутри, а сверху румяная хрустящая корочка.
Пеку их часто с тех пор как испекла впервые. Кладу дочке с собой в школу, подаю на завтрак, причем разогрев несколько сек. в микроволновке, они становятся как только что из духовки. А какие они вкусные с молочком... м-м-м...
Участник конкурса
Конкурс рецептов «С дымком»Пищевая ценность порции
327
кКалл
13%
| Белки | 8 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 45 г |
% от дневной нормы
2 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
| 1 ст. л. |
| 5 ст. л. |
| 3 ст. л. |
| 50 г |
Тесто
| 50 г |
| 60 г |
| 600 г |
| ½ ч. л. |
| 200 г |
| 75 г |
| 2 шт. |
| 7 г |
Обмазка
| 2 шт. |
| 2 ст. л. |
Вам также пригодится
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
183 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
248 руб.
Спрингформа 27 см Tefal "Делибэйк" красная J1641474
1599 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоугольный с крышкой 2,8 л
671 руб.
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
1699 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали розовая J1660214
1349 руб.
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
498.4 руб.
20х3,5 см Форма для выпечки
690 руб.
Спрингформа 25 см Tefal"КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали J1651314
1249 руб.
Форма для выпечки разъемная, стальная, антипригарная, 25х6 см, NADOBA, серия RADA
1049 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Посуда для СВЧ Форма прямоугольная 260*150 мм 1320 мл б/крышки
279 руб.
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Раскладная форма для торта Tescoma DELICIA 24 см 623256
1223 руб.
Противень из алюминия Tefal Success 39х27 см J1602002
2889 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали J1661204
1199 руб.
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
В теплое молоко добавить ч. л. сахара, всыпать дрожжи сухие быстродействующие. Дать им активизироваться.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В отдельной емкости смешать кефир, соль, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку, добавить разведенные дрожжи.
На весь экран
шаг 2
Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто положить в глубокую емкость, прикрыть пленкой или влажной салфеткой (х/б), поставить в теплое место для подъема. Через 40 минут тесто обмять. На подъем уйдет примерно 1 ч 20 мин.
На весь экран
шаг 3
Тесто хорошо обмять руками на рабочей поверхности. Разделить на небольшие колобки. У меня получилось 14 шт. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
На весь экран
шаг 4
Каждый колобок раскатать не очень тонко, но и не толсто в прямоугольник, примерно 4 мм.
На весь экран
шаг 5
Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром или сахаром с корицей, или смесью сахара и дробленых грецких орехов. Я делала микс.
На весь экран
шаг 6
Свернуть рулетом.
На весь экран
шаг 7
Сложить пополам, края защипнуть и немного подвернуть во внутрь, чтобы форма плюшки была ровненьким сердечком.
На весь экран
шаг 8
Разрезать острым ножом отступив 2 см от края, который защипнули и подвернули во внутрь.
На весь экран
шаг 9
Заготовки-плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Плюшки очень сильно увеличатся в объеме, так что расстояние между ними оставляйте не малым.
Смазываем заготовки смесью из желтков, молока и сахара. Ставим в теплое место на расстойку, на 30 минут. Чтобы плюшки не подсохли сверху, нужно накрыть их смазанной растительным маслом пленкой.
На весь экран
шаг 10
Выпекать в заранее прогретой до 180°C духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Благодарю за рецепт Грунина Сергея.
На весь экран
шаг 11
Приятного !
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусные плюшки))) Отчет прилагаю
спасибо большее Марина! тесто очень понравилось, пекла уже два раза. скажите а пирожки можно из этого теста печь? 😊😘😮😘
Такие чудесные получились сердечки😍 Спасибо за рецепт, тесто было очень приятное в работе, а булочек получилось аж 15! ( на фото не все). Прям воспоминание из детства😊И формовка доставила сплошное удовольствие😌
Марина ,спасибо за рецепт-воспоминание😍очень вкусные и домашние😍тесто на кефире всегда бесподобное!
Здравствуйте,Марина!У Вас очень красивые фотографии к рецептам.это не подхалимство,а правда,я всегда очень скупа на комплименты.Вопрос по-делу.Где купили такой красивый чайник ?Там кажеться ласточки нарисованы?Смотрится очаровательно.Просто если это какая-то известная фирма напишите пожалуйста название.Премного благодарна Светлана.
Здравствуйте, Светлана! Большое спасибо за теплые слова моим фото💗🌷🌷🌷.
Чайник из "Уютерры". Эти магазины сейчас вроде во всех городах есть. Покупала года 2 назад, сейчас их уже нет, там все время новые коллекции. Попробуйте поискать в интернет-магазине "Уютерра", тогда в ближайший к вам магазин его и доставят.