Апельсиновый штрудель из тортильи ленивый
Описание рецепта
Хочу поделиться необыкновенной вкуснятиной, иначе не скажешь..., да и ленивость подкупает))) P.S. В моей копилке уже несколько штруделей-ленивцев, на этот раз новенький, сладенький... Берем на пикник и не только))) Кстати, если под рукой есть только пшеничный лаваш — берите его вместо тортильи, получится не менее вкусно. А ещё этот штрудель отлично выручает, когда гости на пороге, а времени на классическую выпечку совсем нет.Слово редактора
Ленивый штрудель — упрощённая версия классической выпечки, где вместо тонко раскатанного теста используют готовые кукурузные тортильи или лаваш. Начинка держится на сочетании апельсина, изюма и грецких орехов, а сухой кисель работает загустителем сока. Рулеты запекают в форме, смазав маслом и присыпав ореховой крошкой. Такой штрудель удобно готовить впрок и брать с собой — он не крошится и хорошо переносит дорогу. В рецепте также описаны варианты начинки с черничным джемом или арахисовой пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тортильи8шт.
- Для верха
- грецкие орехи рубленые2ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- Начинка
- сахар ванильный0.5ч. л.
- апельсины2шт.
- изюм без косточек1горсть
- грецкие орехи1горсть
- кисель сухой4г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начинки апельсин очистить, нарезать кусочками.Апельсин лучше нарезать некрупно, чтобы кусочки равномерно распределились по всей длине рулета. - Шаг 2
Пересыпать сухим клюквенным киселем или крахмалом с сахаром.Сухой кисель впитает лишний сок апельсина и не даст начинке растекаться при сборке. - Шаг 3
Добавить ванильный сахар.Ванильный сахар можно заменить обычным с добавлением щепотки ванилина, если специального нет под рукой. - Шаг 4
Изюм промыть, отжать, высыпать к апельсину.Изюм важно хорошо отжать — избыток влаги сделает тортилью влажной и она может порваться при сворачивании. - Шаг 5
Грецкие или любые другие орехи порубить тоже в начинку.Орехи для начинки не нужно измельчать слишком мелко, крупные кусочки дадут приятную текстуру. - Шаг 6
Для основы нужен листовой лаваш или, как у меня, кукурузные тортильи.Кукурузные тортильи более плотные, чем лаваш, и лучше держат форму при сворачивании, но менее эластичны. - Шаг 7
Раскладываем тортильи внахлест в соответствии с вашей формой, по 3 штуки на штрудель.Нахлест тортилий должен быть достаточным, чтобы швы не разошлись при запекании. - Шаг 8
Или по 2 даже!Вариант с двумя тортильями подойдет, если хочется штрудель потоньше или основа большего диаметра. - Шаг 9
Сворачиваем плотно в рулет.Сворачивайте туго, но без излишнего усилия, чтобы тортилья не порвалась и начинка не вывалилась по краям. - Шаг 10
Шов снизу!Шов вниз укладывают, чтобы он лучше запекся под собственным весом рулета и не разошелся. - Шаг 11
Укладываем вряд...В мою прямоугольную форму вошло три штруделя.Между штруделями в форме оставляйте небольшой зазор, если планируете дальнейшую разрезку на кусочки. - Шаг 12
Смазываем обильно кисточкой с маслом (можно сливочным).Масло удобнее наносить силиконовой кисточкой — так покрытие получается равномерным без пропусков. - Шаг 13
Присыпаем ореховой крошкой.Ореховую крошку присыпайте сразу после смазывания маслом, чтобы она лучше прилипла к поверхности. - Шаг 14
Запекаем 20 минут при 180°C в духовке. Оставим остывать полностью.Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки — духовки могут греть по-разному, время может немного отличаться. - Шаг 15
Делим на кусочки на 2 укуса, так удобнее кушать.Дайте штруделю полностью остыть перед нарезкой, иначе начинка может выпасть из кусочков. - Шаг 16
Берем на пикник или дома к чаю...Небольшие порционные кусочки удобны и для детских рук, и для перекуса на ходу. - Шаг 17
Удобен при переноске, хорошо переносит жару, прекрасен для сладкой нотки в заключении пикника...Что еще нужно для хорошего отдыха?)Такой штрудель не крошится и держит форму даже после нескольких часов в пути, что удобно для пикника. - Шаг 18
Приготовьте и ваши домочадцы и друзья попросят добавки!Если готовите заранее, храните штрудель в закрытом контейнере, чтобы тортилья не подсохла. - Шаг 19
Как вариант можно завернуть в лаваш и черничный джем с орехами и яблоками, рецепт тут:Начинку с черничным джемом и яблоками можно чередовать с апельсиновой для разнообразия на одном столе. - Шаг 20
Или закрутить элементарно с арахисовой пастой и опять же с яблоками:Арахисовая паста с яблоками даст более плотную и сытную начинку, подходящую для тех, кто не любит цитрусовые. - Шаг 21
Вопрос,где взять арахисовую пасту? Да приготовить самим,проще некуда:Домашняя арахисовая паста получится более натуральной по вкусу, чем магазинная, и без лишних добавок.
Комментарии
9Ну и пусть лениво😌😄, но как же вкусно!!!😋💗😃
Танюша, у тебя на все вопросы-есть ответ, и где пасту взять и все вкусно-вкусно-вкусно😋😋😋
Вкусненько завернула😍
Лекарство от весеннего авитоминоза😋
вкусный получился 😍