Особенности рецепта: Жареная курица с овощами и карри на сковороде

🟢 Быстро 🔥 221 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Вална Руденко.

Жареная курица с овощами и карри на сковороде

26 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Вална РуденкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Все овощи брала на глаз — и это, пожалуй, главное удобство блюда.

Слово редактора

Блюдо из куриного филе и набора овощей — брокколи, цветной капусты, стручковой фасоли, болгарского перца, лука и помидоров. Овощи обжариваются партиями, чтобы каждый сохранил форму и не превратился в кашу. Карри придаёт курице пряный цвет и аромат, а бальзамический уксус в конце добавляет лёгкую кислинку. Подходит для быстрого обеда или ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории221кКал
9.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе обмыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками среднего размера.
Кубики одинакового размера прожарятся равномерно и не пересохнут.
Шаг 2
Шаг 2
Выложить курицу на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом, посыпать карри и жарить на большом огне, быстро помешивая, до полной готовности. Переложить в тарелку.
Сковорода должна быть очень горячей — так курица схватится корочкой, а не начнёт тушиться.
Шаг 3
Шаг 3
Овощи помыть и обсушить. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, болгарский перец и лук нарезать соломкой, помидоры — небольшими дольками.
Количество овощей можно регулировать на глаз: строгих пропорций здесь нет.
Шаг 4
Разогреть сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. На среднем огне обжарить цветную капусту, брокколи и стручковую фасоль около пяти минут, переложить в тарелку.
Следите, чтобы овощи оставались слегка упругими — они не должны стать мягкими насквозь.
Шаг 5
Шаг 5
На той же сковороде обжарить лук около пяти минут, переложить в тарелку. Затем обжарить помидоры и перец также около пяти минут.
Лук обжаривайте отдельно: он выделяет сок и может размягчить остальные овощи раньше времени.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей аккуратно перемешать все овощи с курицей, слегка посолить и полить бальзамическим уксусом.
Бальзамический уксус добавляйте непосредственно перед подачей — при нагреве его вкус меняется.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — овощи теряют текстуру при разогреве. Если хотите сохранить блюдо, держите курицу и овощи раздельно в контейнерах в холодильнике до суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо карри подойдёт паприка или смесь итальянских трав. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно с первого раза.

Оценить511

Вална Руденко