Улитки из свинины на гриле с можжевельником
Описание рецепта
Сочное и ароматное мясо! Ягоды можжевельника придают мясу неповторимый вкус!! На гарнир рекомендую подать кабачки-гриль. Шпажки для улиток лучше заранее замочить в воде, чтобы они не подгорели на гриле. А если гриля нет под рукой, мясо неплохо получается и на сковороде-гриль.Слово редактора
Улитки из свинины на гриле — это тонко отбитые ломтики мяса, натёртые смесью розмарина, тмина, перца чили и толчёных ягод можжевельника, свёрнутые в рулет и обжаренные до хрустящей корочки. Маринуются недолго — минут двадцать под слоем оливкового масла, поэтому блюдо готовится быстро. Подают с обжаренными кабачками, свежемолотым перцем и петрушкой. Способ можно повторить и на сковороде-гриль, если открытого огня нет, а сами улитки хорошо смотрятся на шпажках как горячая закуска к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- можжевельник ягоды3шт.
- розмарин1ч. л.
- тмин1ч. л.
- соль1щепотка
- перец чили молотый1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- кабачки молодые2шт.
- свинина нежирная600г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие ломтики и хорошо отбить.Отбивайте мясо через пищевую плёнку — так волокна разрыхлятся равномернее и брызги не разлетятся. - Шаг 2
Смешать розмарин, тмин, соль, перец чили и ягоды можжевельника. Истолочь.Ягоды можжевельника лучше слегка раздавить плоской стороной ножа перед толчением — так они отдадут больше аромата. - Шаг 3
Этой смесью натереть мясо. Я каждый кусочек разрезала еще на половину в длину.Втирайте смесь в мясо руками с обеих сторон, чтобы специи проникли внутрь, а не остались на поверхности. - Шаг 4
Свернуть каждый ломтик в виде улитки, закрепить шпажкой и смазать сверху оливковым маслом. Дать минут 20 полежать-промариноваться.Шпажки заранее замочите в воде на несколько минут — так они не начнут тлеть на гриле. - Шаг 5
Обжарить на гриле в течение 10-15 минут до хрустящей корочки. Одновременно с мясом обжарить колечки молодых кабачков.Переворачивайте улитки раз-два за время готовки, чтобы корочка получилась равномерной со всех сторон. - Шаг 6
Выложить на блюдо,посыпать свежеизмельченным черным перцем и петрушкой. Приятного аппетита!Дайте мясу пару минут отдохнуть перед подачей — так сок распределится внутри, а не вытечет при разрезании.
Комментарии
4Лена, хочет кабачков, а я бы мяска поела😋😋
Мужчины тянутся за мясом, девочки — за кабачками? pooh_lol Очень ароматно!
Очень аппетитно, Катя 😍и кабачки люблю на гриле 😋
классные улитки!😋