Особенности рецепта: Chakundari Chicken Tikka — куриный шашлык в свекольном маринаде

🟢 Быстро 🔥 250 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Nora.

Chakundari Chicken Tikka — куриный шашлык в свекольном маринаде

10 июля 2026

Время приготовления 30 мин

NoraАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот шашлык готовлю, когда хочется чего-то ярче обычного маринада. Свёкла в йогурте даёт такой насыщенный цвет, что блюдо уже на шпажке выглядит эффектно. Вкус при этом мягкий — кисловатый йогурт и специи без лишней остроты. Грудка остаётся сочной благодаря двойному маринованию, и даже в духовке получается не хуже, чем на гриле.

Слово редактора

Chakundari Chicken Tikka — индийский куриный шашлык, который маринуют дважды: сначала в лимонном соке с имбирём и чесноком, затем в ярком свекольно-йогуртовом маринаде со специями. Свёкла даёт насыщенный бордовый цвет и лёгкую сладость. Готовят на гриле или в духовке. Подходит и как основное блюдо, и как закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

1)маринад
лимонный сок2ст. л.
имбирь корень1ч. л.
чеснок1ч. л.
соль1ч. л.

Основные
куриные грудки700г

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории250кКал
10.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

vicky

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные грудки порезала на порционные куски. Добавила 1 ч. л. соли, 1 ч. л. натёртого имбиря, 1 ч. л. натёртого чеснока и 2 ст. л. лимонного сока. Хорошо перемешала и оставила на 20 минут при комнатной температуре.
Первый маринад размягчает мясо — не сокращайте время меньше 20 минут.
Шаг 2
Вареную свёклу порезала кубиками. В блендере взбила йогурт, свёклу, 1 ч. л. чеснока и 1 ч. л. имбиря, 1/2 ч. л. соли.
Чем спелее и слаще свёкла, тем ярче цвет маринада.
Шаг 3
Добавила 2 ст. л. оливкового масла, гарам масала, тмин молотый и хмели-сунели — и ещё раз хорошо взбила.
Специи можно регулировать по вкусу, но гарам масала лучше не убирать — она даёт основной аромат.
Шаг 4
Покрыла куриные куски свекольно-йогуртовой смесью и убрала мариноваться в холодильник на один-три часа.
Если планируете гриль, заранее замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут — иначе они загорятся.
Шаг 5
Жарила в духовке при 200 °C до румяной корочки, периодически переворачивая.
На гриле жарьте по четыре минуты с каждой стороны; в духовке время зависит от толщины кусков — проверяйте готовность на разрезе.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — горячий шашлык сочнее. Хорошо сочетается с лавашом, свежей зеленью и йогуртовым соусом с чесноком. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или на сковороде. Этот рецепт с фото подойдёт и для будничного ужина, и для компании на природе.

Оценить518

Nora