Цыпленок, фаршированный вишней

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

Вишню предварительно разморозить.

Хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук и чеснок.

Всыпать измельченные сухари и листья тимьяна, немного посолить, затем добавить вишню, все перемешать и обжаривать пару минут.

Тушку цыпленка вымыть, обсушить, посолить и поперчить изнутри, затем выложить грудкой вверх на противень, выстеленный фольгой так, чтобы свешивались края.

Наполнить цыпленка вишневой начинкой как можно плотнее, затем скрепить отверстие зубочистками, ножки тоже скрепить вместе зубочистками. Если останется начинка, выложить ее рядом с цыпленком на фольгу.

Цыпленка посолить, поперчить, смазать сливочным маслом и скрепить края фольги.

Запекать цыпленка в разогретой духовке 15–20 минут, затем, развернув фольгу, запекать еще минут 15 под грилем до образования золотистой корочки.