Свиные рёбрышки в чесночном соусе с мёдом и бальзамиком
Описание рецепта
Рёбрышки получаются мягкими внутри и с лёгкой корочкой снаружи — маринад делает всё сам.Слово редактора
Свиные рёбрышки маринуются ночь в смеси приправ, мёда, растительного масла и воды, затем запекаются под фольгой или готовятся на гриле. Чесночный соус на основе сметаны собирается за пару минут. Подходит для воскресного обеда или выезда на природу — рецепт одинаково хорошо работает и в духовке, и на решётке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра2шт.
- Приправы для гриля и шашлыка «Мясо на углях» KOTANYI2ст. л.
- вода3ст. л.
- мед1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- лук белыйпо вкусу
- Для соуса
- сметана3ст. л.
- чеснок1зубчик
- соль KOTANYIпо вкусу
- черный перец KOTANYIпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки125г138.89% от дневной нормы
- Жиры251г313.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории2789кКал116.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 160–170 °C.Если нет времени, маринуйте минимум четыре часа — но ночь даёт заметно более насыщенный вкус. - Шаг 2Шаг 2Смешайте приправу KOTANYI с водой, мёдом и растительным маслом. Залейте маринадом свиные рёбра и уберите в холодильник на ночь.Чем дольше рёбра лежат в маринаде, тем мягче выходит мясо. Можно мариновать до суток.
- Шаг 3Шаг 3Запекайте рёбрышки под фольгой около двух часов, периодически поливая выделившимся соком. Альтернативно — жарьте на гриле до хрустящей корочки.Чтобы корочка получилась, за 15–20 минут до конца снимите фольгу и включите верхний нагрев или гриль.
- Шаг 4Шаг 4Для соуса тщательно смешайте сметану, чеснок, соль и перец, приправьте по вкусу.Количество чеснока в соусе регулируйте по вкусу; бальзамический уксус добавляйте по капле — он легко перебивает остальные ноты.
- Шаг 5Шаг 5Подавайте рёбрышки с соусом, украсьте кольцами белого лука.Лук для подачи можно замариновать в холодной воде с уксусом на пять минут — станет мягче и без горечи.
На заметку
Готовые рёбрышки хранятся в холодильнике до двух суток — на следующий день они ещё вкуснее. Соус лучше делать свежим. Если хотите сохранить фото подачи для рецепта, выкладывайте рёбра на доску или в глубокое блюдо, соус подавайте отдельно в пиале. По этому рецепту можно готовить и говяжьи рёбра — время запекания увеличьте до двух с половиной часов.Оценить55
0
Комментарии
1До какой температуры разогревать духовку?