Особенности рецепта: Салат с брокколи, яблоком и вяленой клюквой

🟢 Быстро 🔥 488 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Салат с брокколи, яблоком и вяленой клюквой

04 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Полезно, вкусно, быстро — три слова, которые точно описывают этот салат. Хрустящая сырая брокколи, кисло-сладкое яблоко, кедровые орехи и вяленая клюква работают вместе неожиданно хорошо, а йогуртовая заправка с яблочным уксусом держит всё вместе без лишней тяжести. Удобно брать с собой на пикник или собирать в контейнер на обед — главное, заправить в самый последний момент.

Слово редактора

Лёгкий салат из свежей брокколи, сладкого яблока, вяленой клюквы и кедровых орехов. Заправляется смесью греческого йогурта, майонеза и яблочного уксуса с луком-шалотом. Блюдо подходит для быстрого обеда, лёгкого ужина или пикника — компоненты не размокают и хорошо держат форму. Никакой термической обработки не требуется.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заправка:
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»4ст. л.
йогурт греческий6ст. л.
лук-шалот красный0.3шт.
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
яблочный уксус1ст. л.

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории488кКал
20.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук-шалот мелко нашинковать.
Шалот можно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт лишняя острота.
Шаг 2
Смешать йогурт, майонез, яблочный уксус, измельчённый лук-шалот, соль и свежемолотый чёрный перец — заправка готова.
Если майонез слишком жирный, увеличьте долю йогурта — вкус станет свежее.
Шаг 3
Брокколи разобрать на небольшие соцветия и выложить в салатник.
Соцветия должны быть сухими: лишняя вода разжижает заправку.
Шаг 4
Шаг 4
Яблоко очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить к брокколи.
Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните кубики небольшим количеством яблочного уксуса сразу после нарезки.
Шаг 5
Шаг 5
Всыпать вяленую клюкву и кедровые орехи.
Клюкву можно слегка размять пальцами — она лучше отдаст кислинку.
Шаг 6
Шаг 6
Полить салат заправкой, перемешать и сразу подавать.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе брокколи даст сок.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — так брокколи остаётся хрустящей. Хранить заправленный вариант можно не более двух часов в холодильнике. Если готовите заранее, держите заправку отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: кедровые орехи заменяются грецкими или тыквенными семечками, клюква — изюмом или сушёной вишней.

Оценить524

Апрель