Мини круассаны с красной рыбой и сливочным сыром
Описание рецепта
При бешеном ритме жизни хочется готовить быстро, легко, но при этом чтобы блюдо было вкусным и красиво смотрелось на столе. Вот таким рецептом я считаю мини круассаны с красной рыбой и сливочным сыром. Эту закуску можно приготовить как на праздничный стол, так и на пикник в качестве ссобойки. Вкусно и под бокал вина или пива, так и с чаем или кофе. Все зависит от повода и настроения. Украсить также можно по-разному. Иногда на праздничный стол круассаны подаю со взбитым сливочным кремом, настоянным на копченом лососе, т. к. рыба может быть солоновата, а крем смягчает вкус. А также можно приготовить такие круассаны накануне и взять с собой в качестве перекуса на пикник, пока ждем приготовления шашлыка. Угощайтесь Если готовите для фуршета, советую делать круассаны совсем маленькими — так гостям удобнее брать их руками, не отвлекаясь от бокала.Слово редактора
Мини круассаны с красной рыбой — фуршетная закуска на основе покупного слоеного теста, начинённая семгой и сливочным сыром с укропом и чесноком. Тесто разрезают на сегменты, заворачивают начинку и выпекают в духовке до золотистой корочки. Верх смазывают яичным желтком и присыпают кунжутом или маком — это даёт красивую хрустящую поверхность. Рыбу можно заменить на форель или лосось, а количество сыра регулировать в зависимости от солёности рыбы. Закуска подходит и для праздничного стола, и для пикника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга120г
- сыр сливочный250.0г
- укроппо вкусу
- чеснок1зубчик
- яичные желтки1шт.
- кунжутные семечкипо вкусу
- тесто слоеное500.0г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим наши продукты. В сливочный сыр добавим рубленный укроп и измельченный зубчик чеснока. Перемешаем, начинка готова. Тесто у меня готовое покупное, размораживать не пришлось, что еще больше ускорило процесс готовки. Рыба нарезанная, семга слабосоленая (можно заменить на вашу любимую, может, форель, лосось...). Для начала попробуйте рыбу, т. к. она может быть солоновата, тогда кусочек рыбы должен быть поменьше, а сыра положить чуть больше.Перед смешиванием начинки попробуйте рыбу на солёность — от этого зависит, сколько сыра добавить в сливочную массу. - Шаг 2
Из 500 г теста у меня получилось вырезать три таких круга для круассанов (получилось 24 штучки). Делим тесто на сегменты. Выкладываем по кусочку рыбы, а сверху ложечку сырной начинки. Сворачиваем круассаны.Старайтесь равномерно распределять кусочки рыбы по сегментам теста, чтобы начинки хватило на все круассаны. - Шаг 3
Выкладываем круассаны на противень, застеленный пекарской бумагой.Оставляйте между круассанами немного места на противне — при выпечке тесто увеличивается в объёме. - Шаг 4
Смазываем круассаны желтком и обсыпаем кунжутом/маком.Наносите желток тонким слоем кисточкой, иначе кунжут или мак будут скатываться, а не прилипать к поверхности. - Шаг 5
Отправляем круассаны выпекаться в разогретую до 180°C духовку минут на 20-25. Следим за своей духовкой, круассаны должны быть золотистого цвета.Следите за цветом корочки в последние минуты выпечки — духовки разогреваются по-разному, и время может немного отличаться. - Шаг 6
Когда круассаны готовы, вынимаем из духовку, охлаждаем.Дайте круассанам полностью остыть перед подачей — так начинка внутри стабилизируется и не вытечет. - Шаг 7
Вот такие мини круассаны получаются.Готовые круассаны удобно раскладывать на плоском блюде — золотистый цвет и слоистая текстура видны лучше всего. - Шаг 8
Очень вкусно. Приятного аппетита!Такую закуску можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, доставая перед подачей на стол.
Комментарии
7Какие классные! Киньте мне парочку. Хотя нет, парочкой здесь не обойтись! pooh_lol Сразу 5 штук pooh_lol
очень аппетитно,люблю все миниатюрное:)
С таким перекусом и шашлык можно подождать😊
Супер!!!💖
Здорово! 😄🌺😎