Бургеры с котлетками из семги и каперсов

08 июня 2016

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Не измельчайте рыбу в блендере слишком долго, чтобы получилось не пюре, а именно фарш. Вместо шалота можно взять репчатый лук, предварительно обдав его кипятком или замариновав в уксусе. Укроп — яркая травка и с рыбой работает отлично, но здесь главной будет петрушка, она очень деликатная и благодаря ей не будет забит вкус семги.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для фарша
филе семги250г
лук-шалот2шт.
лимоны1шт.
яйца куриные1шт.
каперсы в уксусе1ст. л.
маленький пучок петрушки1шт.
укроп свежий3веточка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Основные
булка белая2шт.
крупный помидор1шт.
салат8лист
укроп2веточка
домашние панировочные сухари3ст. л.
оливковое масло3ст. л.
майонез домашний2ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы98г
32.67% от дневной нормы
Калории976кКал
40.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Вера

Шаги рецепта

Подготовка
Шалот почистить и порезать.
Шаг 1
Семгу нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2
Натереть на мелкой терке 1/2 ч. ложки цедры лимона, выжать из него 1‒2 ч. ложки сока.
Шаг 3
Петрушку и 2‒3 веточки укропа крупно нарезать.
Шаг 4
Приготовить фарш: в чаше блендера соединить семгу, шалот, каперсы и нарезанную зелень, посолить, поперчить и измельчить, затем добавить яйцо, цедру и сок лимона, все перемешать.
Шаг 5
Панировочные сухари насыпать в тарелку, ложкой выкладывать фарш и формировать котлетки.
Шаг 6
В сковороде-гриль разогреть 1‒2 ст. ложки оливкового масла и обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
Шаг 7
Булки разрезать пополам вдоль и подсушить на разогретой сковороде гриль.
Шаг 8
Помидор нарезать толстыми кружками.
Шаг 9
Обжаренный хлеб сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, разложить на него листья салата, кружки помидора, посолить, поперчить, смазать домашним майонезом, сверху поместить рыбные котлетки, еще немного смазать майонезом и украсить оставшимися веточками укропа.