Печёночный торт из блинов с морковно-чесночным кремом
Описание рецепта
Торт получается плотным, сытным и при этом не тяжёлым — коржи тонкие, крем лёгкий. Хорошо держит форму и на праздничном столе смотрится совсем не как блюдо из печени.Слово редактора
Печёночный торт — закуска из тонких печёночных блинов, промазанных майонезом с отварной морковью, чесноком и петрушкой. Подходит любая печень: куриная, индюшиная, свиная или говяжья. Блюдо хорошо держит форму, легко нарезается и выглядит аккуратно на столе. Подойдёт как плотная закуска на праздник или сытный ужин в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- мукапо вкусу
- морковьпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- майонезпо вкусу
- перец черный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень и лук перекрутить через мясорубку. Вбить яйца, посолить, поперчить. Всыпать муку порциями, замешивая до консистенции теста на оладьи. Половину чайной ложки соды погасить уксусом и вмешать в тесто.Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины — так коржи не порвутся при переворачивании. - Шаг 2Шаг 2Морковь отварить и натереть на средней тёрке. Петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс. Всё смешать с майонезом минимальной жирности — крем готов.Крем можно сделать заранее и держать в холодильнике, пока жарятся коржи.
- Шаг 3Шаг 3Блинную сковороду нагреть, налить немного растительного масла. Налить тесто половником и распределить ровным слоем по сковороде.Масла берите совсем немного — печёночное тесто само по себе достаточно жирное.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить корж с двух сторон до готовности. Пока жарится следующий корж, предыдущий промазать морковно-майонезным кремом.Переворачивайте корж лопаткой аккуратно: он мягкий и легко складывается пополам.
- Шаг 5Шаг 5Промазать все коржи кремом, сложить стопкой. Украсить верхний корж оставшимся кремом и петрушкой.Готовый торт уберите в холодильник минимум на час — так он лучше пропитается и нарежется ровно.
На заметку
Готовый торт подавайте холодным — после пропитки коржи становятся нежнее. Нарезайте как обычный торт, порционными кусками. Хранится в холодильнике до двух суток под плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: куриная печень даёт более нежный вкус, говяжья — насыщенный. Можно добавить в крем немного тёртого варёного яйца.Оценить58
0
Комментарии
1Отличный рецептик, я начинку делаю из морковки жареной и лука + майонез