Жареный сом с имбирно-чесночным соусом
Описание рецепта
Очень люблю сома жареного, нежнейшая и вкусная рыбка. С имбирным соусом сочетается идеально. Вообще этот соус стал для меня открытием, так как имбирь не люблю, но любопытство победила и я его сделала и до сих пор не жалею. Какой же он вкусный, подойдет к любой рыбке на ваш вкус. Приступим... Кстати, соус получается такой густой и ароматный, что я потом мажу им и другую рыбу, и даже курицу — стоит попробовать хотя бы раз, чтобы понять, о чём я говорю.Слово редактора
Жареный сом с имбирно-чесночным соусом — простое блюдо для будничного ужина: филе рыбы панируют в муке со специями и обжаривают на сковороде до румяной корочки, а отдельно готовят пикантный соус на основе сметаны или йогурта с имбирем, чесноком, перцем чили, зеленью, медом и лимонным соком. Такой соус хорошо оттеняет нейтральный вкус сома и подходит к любой другой рыбе. Подавать блюдо лучше горячим, со свежими овощами и зеленью, соус — охлажденным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус:
- сметана4ст. л.
- имбирь1ч. л.
- перец чилипо вкусу
- мед жидкий1ч. л.
- чеснок1зубчик
- зелень рубленая2ст. л.
- лимонный сок0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- Основные
- сольпо вкусу
- тмин0.5ч. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- мука2ст. л.
- сом филе800г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу хорошо помыть, выпотрошить если это необходимо и нарезать порционными кусочками. Добавить к нему: соль, перец, тмин. Хорошо перемешать.Тмин лучше слегка растереть перед добавлением — так специя раскроет аромат сильнее, чем целыми семенами. - Шаг 2
Запанировать рыбу в муке и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности.Панировку прижимайте к рыбе руками, чтобы мука не осыпалась при переворачивании на сковороде. - Шаг 3
Пока жарится рыба, приступим к соусу. Имбирь натереть на мелкой терке. К нему добавить чеснок и перец чили и все истолочь в ступке.Ступка поможет специям отдать максимум эфирных масел — блендер здесь измельчит, но не разотрет их так же тщательно. - Шаг 4
К этой смеси добавить сметану (или йогурт), измельченную зелень, соль, мед, свежемолотый перец и сок лимона. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник.Если соус получился слишком острым от чили, добейтесь баланса дополнительной ложкой сметаны или меда. - Шаг 5
Подаем нашу рыбку со свежими овощами, зеленью и соусом. Приятного аппетита!Соусу нужно время в холодильнике, чтобы вкусы имбиря, чеснока и меда смешались и стали более гармоничными.
Комментарии
7Кать, ну пожарила-таки я своих карасиков, да снова с твоим соусом.😋 Подозреваю, что я его теперь не только к рыбе буду делать. Дуже смачный.😄 А у меня к тебе вопросик. Сижу сейчас, смотрю на твой медовик в ОК. Скажи, каким кремом ты финтифлюшки в середине делала? Почему они у тебя такие перламутровые? Очень красиво. Поделись мастерством.😍
Ну нет у меня сома в шаговой доступности!!!! И чо ж теперь-без вкуснятины сидеть. Фигушки!!!pooh_lol Катюш, пожарила я камбалу с твоим соусом. Вкуснотаааааа!!!!😋 Соус офигительный!!!! Язык проглотили.Прости-не сфоткала. 😍😘
Катюша, какая рыбка😋 чудеснейшая💗
Выбирала между котлетками и рыбкой....😊но все таки рыбу я люблю больше😊😋
И оформление и вкус-очень-очень!!! 😃🌺😎