Бархатный чернично-сливочный кисель со сливками
Описание рецепта
Насыщенный черничный вкус здесь не резкий, а мягкий — сливки делают своё дело и сглаживают кислинку. Именно поэтому я назвала этот кисель бархатным: он плотный, но нежный, без ощущения крахмального «клейстера». Готовится быстро, ингредиентов минимум, а результат каждый раз одинаково хороший — тёплым за завтраком или холодным из холодильника после обеда.Слово редактора
Чернично-сливочный кисель — густой напиток на кукурузном крахмале с насыщенным ягодным вкусом. Сливки смягчают кислинку черники и делают текстуру мягкой, бархатистой. Блюдо подходит для завтрака или лёгкого десерта, хорошо и тёплым, и охлаждённым. Вместо черники можно взять другие ягоды — голубику, смородину или смесь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар ванильный1щепотка
- черника400г
- вода3стакан
- сливки2ст. л.
- сахар2ст. л.
- кукурузный крахмал2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернику перетереть с сахаром.Чернику можно взять свежую или замороженную — предварительно разморозьте. - Шаг 2
Залить кипятком и проварить пять минут.Следите, чтобы вода была действительно кипящей — это раскрывает ягодный цвет и вкус. - Шаг 3
В чашке развести крахмал с небольшим количеством холодной воды до однородности.Крахмал обязательно разводите в холодной воде, иначе образуются комки. - Шаг 4
Влить крахмальную смесь в кисель тонкой струйкой, постоянно помешивая, и проварить две минуты.Вливайте крахмальную смесь медленно и не прекращайте мешать — кисель должен загустеть равномерно. - Шаг 5
Добавить сливки и ванильный сахар, проварить ещё пару минут. Снять с огня.Сливки лучше добавлять в конце, чтобы они не свернулись от долгого кипения.
На заметку
Подавайте кисель тёплым сразу после приготовления или дайте остыть — прохладным он тоже очень хорош. Разлейте по стаканам или пиалам. Хранить в холодильнике можно до двух суток, перед подачей слегка подогрейте или подайте холодным. Готовый рецепт с фото поможет точно повторить текстуру — густой, но льющийся.Оценить520
0
Комментарии
3Люблю такое питье! 😋🌺😎
Люблю кесели однороднй структуры. Моя мама (тогда не было блендеров) протирала ягоды через дуршлаг. Мои дети до сих пор помнят летний бабушкин кисель😋
Вкусно и очень по-летнему. 😋 💗