Маффины «Мокко-двойной шоколад» с клубникой
Описание рецепта
Что может быть вкуснее сочетания шоколад-клубника? Разве что ДВОЙНОЙ шоколад-мокко в тандеме со сметаной и свежей клубникой! Кофе в тесте я всегда беру свежесваренный — с растворимым вкус получается совсем другим, менее глубоким. Если под рукой нет клубники, попробуйте малину — сочетание с шоколадом-мокко тоже отлично работает.Слово редактора
Маффины на основе какао и свежесваренного кофе — вариант для тех, кто любит насыщенный шоколадный вкус без лишней приторности. Тесто замешивается по классической схеме: сухие ингредиенты отдельно, влажные отдельно, затем соединяются и дополняются шоколадными каплями. Выпечка занимает всего 15 минут при 190 °C, а после полного остывания маффины подают со сметаной и свежей клубникой — контраст кислинки и шоколада делает вкус более интересным. Рецепт подходит для тех, кто печёт маффины впервые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста:
- ванильный экстракт1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- растительное масло60г
- молоко220мл
- кофе свежесваренный60мл
- какао-порошок20г
- сахар150г
- шоколадные капли100г
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука250г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста понадобятся: 250 г муки, 2 яйца, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя, 150 г сахара, 3 ст. л. какао, 100 г шоколадных капель, 220 мл молока, 1/4 стакана кофе (со свежесваренным намного вкуснее, чем с растворимым!), 1/4 стакана растительного масла, 1 ч. л. ванильного экстракта. Духовку включить на 190°С.Все ингредиенты удобно отмерить заранее — так тесто замешивается быстрее и без пауз на поиск нужного продукта. - Шаг 2
Просеять муку, соду, разрыхлитель, какао. Перемешать.Просеивание избавляет какао от комочков и делает текстуру теста более однородной. - Шаг 3
Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, молоко, кофе, ванильный экстракт.Взбивайте яйца с сахаром до лёгкого посветления — это даёт маффинам более пышную структуру. - Шаг 4
Соединить сухую смесь с влажными ингредиентами.Влажные ингредиенты вливайте постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комки муки. - Шаг 5
Добавить шоколадные капли, перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления капель — от этого маффины могут стать плотными. - Шаг 6
Разлить тесто в формочки для маффинов (с бумажными вкладышами).Заполняйте формочки на две трети объёма, иначе тесто может вытечь при подъёме. - Шаг 7
Выпекать 15 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой. - Шаг 8
Дать полностью остыть на решетке.Полное остывание на решётке важно: тёплые маффины легче ломаются при извлечении из вкладышей. - Шаг 9
Подавать с густой сметаной и свежей клубникой. Неземное наслаждение!!!Сметану лучше брать погуще, а клубнику нарезать непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла сок.
Комментарии
12Похудеть без тренировок и диет — реально! У меня 18 килограмм ушло безвозвратно за 1,5 месяца благодаря методике Егора Халявина http://saynofat.pro которым он поделился со всеми! Я в восторге и вам советую!
Вот вкусное чаепитие! 😋🌺😋
Инна,я с отчетом(не откладывая в долгий ящик😃).Прекрасное сочетание,о чем уже писали,шоколада и клубники,прекрасно вписалась сметанка😉Вкуснятина!Спасибо за рецепт!💖💖💖
Вкусное сочетание, очень!😋 Мне кажется, и мята в тандем бы удачно вписалась😌
Красиво и вкусно😋💖