+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Мороженое с сухофруктами, орехами и ромом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
5
12956
1
Реклама
Реклама

Вишневое мороженое

Вишневое мороженое
Вишневое мороженое
Вишневое мороженое
80830 ed4 square100
Вишневое мороженое
Вишневое мороженое
Приготовление
35 минут
 
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Лето — пора для прохладних блюд и десертов. А что может быть вкуснее, чем холодное мороженое в жару? Уверяю вас, вы будете приятно удивлены вкусом мороженого. Сливочная структура, в меру сладкая, оттененная кислинкой вишни. Попробуйте приготовить домашнее мороженое, тем более из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Ягоду можете взять любую. Но вариант с вишней достоин повторения. 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
125 мл
3 шт.
100 г
½ шт.
1 стакан
250 мл
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
237212 ed4 square150
237211 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Отмерьте 1 стакан вишни. Если она мороженая, как у меня, то достаньте ее за полчаса до того, как будет готовить мороженое.
Отмерьте 1 стакан вишни. Если она мороженая, как у меня, то достаньте ее за полчаса до того, как будет готовить мороженое.
На весь экран
шаг 2
В сотейник с толстым дном влейте молоко и жирные сливки, всыпьте сахар. Возьмите стручок ванили, разрежьте пополам вдоль и соскребите семена ножом. Все это добавьте в сотейнике поставьте его на средний огонь. Массу нужно довести до кипения.
В сотейник с толстым дном влейте молоко и жирные сливки, всыпьте сахар. Возьмите стручок ванили, разрежьте пополам вдоль и соскребите семена ножом. Все это добавьте в сотейнике поставьте его на средний огонь. Массу нужно довести до кипения.
На весь экран
шаг 3
Миксером взбейте желтки и сахар добела.
Миксером взбейте желтки и сахар добела.
На весь экран
шаг 4
Когда молочная смесь в сотейнике закипит, в несколько порций влейте ее в желтковую смесь, каждый раз тщательно помешивая. Иначе желтки свернутся.
Когда молочная смесь в сотейнике закипит, в несколько порций влейте ее в желтковую смесь, каждый раз тщательно помешивая. Иначе желтки свернутся.
На весь экран
шаг 5
Когда обе массы будут соединены, верните все в сотейник. Поставьте на плиту и доведите смесь до 84°С, постоянно помешивая венчиком. Если термометра нет, ждите момента, когда крем будет обволакивать лопатку, и можно будет оставить след, проведя по ней пальцем.
Когда обе массы будут соединены, верните все в сотейник. Поставьте на плиту и доведите смесь до 84°С, постоянно помешивая венчиком. Если термометра нет, ждите момента, когда крем будет обволакивать лопатку, и можно будет оставить след, проведя по ней пальцем.
На весь экран
шаг 6
Пробейте вищню фуд-процессором, чтобы она измельчилась на крупные кусочки.
Пробейте вищню фуд-процессором, чтобы она измельчилась на крупные кусочки.
На весь экран
шаг 7
Добавьте вишню в горячую массу и тщательно размешайте. Ягода окрасит мороженое в розоватый цвет и оно получится с кусочками ягод. Дайте массе охладиться. Для этого уберите ее в холодильник на 3-5 часов.
Добавьте вишню в горячую массу и тщательно размешайте. Ягода окрасит мороженое в розоватый цвет и оно получится с кусочками ягод. Дайте массе охладиться. Для этого уберите ее в холодильник на 3-5 часов.
На весь экран
шаг 8
Холодную смесь залить в мороженицу и дальше следовать инструкции к ней. У меня маленькая мороженица с двумя чашами по 320 мл. Этот вариант занимает мало места и его смело можно взять с собой на дачу. Через 15 минут (согласно инструкции) мороженое готово. Получаю густую массу, которая будет очень холодной.
Холодную смесь залить в мороженицу и дальше следовать инструкции к ней. У меня маленькая мороженица с двумя чашами по 320 мл. Этот вариант занимает мало места и его смело можно взять с собой на дачу. Через 15 минут (согласно инструкции) мороженое готово. Получаю густую массу, которая будет очень холодной.
На весь экран
шаг 9
После этого переливаем массу в контейнер и убираем в морозильную камеру до полного застывания. На это лучше отвести еще часов 6-7.
После этого переливаем массу в контейнер и убираем в морозильную камеру до полного застывания. На это лучше отвести еще часов 6-7.
На весь экран
шаг 10
Когда вынимаете мороженое, дайте ему согреться минут 10. А потом, используя специальную ложку, накладывайте порционные шарики.
Когда вынимаете мороженое, дайте ему согреться минут 10. А потом, используя специальную ложку, накладывайте порционные шарики.
На весь экран
шаг 11
Хорошее мороженое очень бархатное и нежное, мягко тает и приятно на вкус.
Хорошее мороженое очень бархатное и нежное, мягко тает и приятно на вкус.
На весь экран
шаг 12
Украсьте каждую порцию мороженого вишенкой и подайте в вафельных конусах. Все будут в восторге!
Украсьте каждую порцию мороженого вишенкой и подайте в вафельных конусах. Все будут в восторге!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 30
Ed4 square50
Отправить
Лариса
Лариса
27.07.2016 14:21:33

Наташенька, вот я и добралась до твоего вишневого 😊 Вкусно, и совсем совсем неприторно, сахар в меру 😊 Готовила сразу двойную порцию и не ошиблась 😉😄 Спасибо 😍💖

МарциПанка
МарциПанка
30.07.2016 13:01:46
Лариса,

Ларисочка, спасибо тебе за отзыв к рецепту и красивейший фото-отчет! 🌹 😘 Я очень рада, что мороженое тебе понравилось, его самая главная награда для меня. 😊 Кушайте на здоровье! 🍀 🌻

Лариса
Лариса
30.07.2016 13:22:17
МарциПанка,

Да, вкусное морожко было 😋😊💗

ТатьянаS
ТатьянаS
28.06.2016 21:22:09

Вот объеденье! 😋😎🌴

МарциПанка
МарциПанка
28.06.2016 22:25:12
ТатьянаS,

В жару самое то! 😋 😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
28.06.2016 12:06:03

Хочу, хочу, хочу!!!😋😋😋 Такая жарища у нас🌴🌴🌴

МарциПанка
МарциПанка
28.06.2016 14:38:31
Снежинка Татьяна,

Угощайся, Танюш! 🌹😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
27.06.2016 23:48:39

Какое вкусное мороженое😋😋 и мороженница мне оч нравитсяpooh_lol

МарциПанка
МарциПанка
28.06.2016 00:02:48
Ирина B&C,

Ирочка, спасибо! Она очень мобильная, маленькая. Спасибо, что заглянула! 🌺🌺🌺

Галина
Галина
27.06.2016 15:39:16

Обалденно красиво по-летнему🌻😋

МарциПанка
МарциПанка
27.06.2016 18:29:40
Галина,

Галочка, спасибо! 🌸🌸🌸

Показать еще комментарии