Завтрак из овощей-гриль с брокколи и арахисом
Описание рецепта
Летний завтрак — легкое, питательное и полезное блюдо из сезонных овощей и фруктов. Признаюсь, в моем утреннем меню часто обеденное блюдо — первое, летом это овощной суп, суп-пюре. Благодаря такой привычке придумалось это блюдо, суп-пюре, без варки, ну а кого смущает «основательность» такого завтрака, суп превращается в смузи, печеные томаты сочные, дают сок с мякотью — жидкий компонент смузи, измельченные капуста и брокколи — основа. Попробуйте витаминный завтрак из овощей-гриль, томатов и капусты брокколи. Брокколи богата белками и конкурирует по питательности с яйцами и мясом, содержит противораковые компоненты, цинк, витамины С, Е, защищающие организм от своболных радикалов, желтые томаты менее аллергенны и калорийны, чем красные, также кладезь витаминов, т.ч. заряд бодрости на день обеспечен. Приятного аппетита! Такой завтрак у меня выручает в жару, когда обычная каша совсем не идет — а тут и витамины, и приятная прохлада в тарелке. Если арахис не любите, просто не добавляйте его на шаге с орехами — блюдо не потеряет баланс.Слово редактора
Завтрак из овощей-гриль — это холодный овощной смузи-суп без варки, который готовится из печеных на гриле томатов и брокколи. Овощи запекают при высокой температуре, затем измельчают вместе с зеленью, добавляют мед для баланса вкуса и капли кислоты — лимонного сока или ягод красной смородины. Арахис поджаривается в остывающей духовке и добавляется отдельно, его можно исключить для более легкого варианта. Блюдо подходит для летнего завтрака или легкого обеда в жаркую погоду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая150г
- арахис30г
- растительное масло10мл
- укроп свежий5г
- базилик лимонный2г
- красная смородина2г
- мед3мл
- перец горошком смесь3г
- соль1г
- помидоры желтые650шт.
Пищевая ценность
- Белки303г336.67% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы850г283.33% от дневной нормы
- Калории3526кКал146.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Томаты, капуста брокколи, масло, соль, перец, арахис, укроп, базилик, смородина красная.Разложите ингредиенты заранее — так проще контролировать порядок добавления в готовое блюдо. - Шаг 2
Моем овощи, надрезаем томаты, сбрызгиваем все маслом и перчим. Ставим на 250°C гриль на 6-7 минут, уменьшаем температуру до 200°C — пропекаем еще 12-13 минут. Время запекания капусты зависит от размера соцветий, небольшие будут готовы через 6-7 минут.Следите за температурой гриля: слишком высокий жар быстро подгорит кожицу томатов раньше, чем прогреются брокколи. - Шаг 3
Снимаем с томатов шкурку. Ставим в выключенную духовку арахис, пока будем готовить овощи, он поджарится.Снимать шкурку легче, пока томаты еще теплые — она отходит без усилий. - Шаг 4
Измельчаем овощи. Добавляем пару капель меда, немного сладости при приготовлении капусты — маленькая хитрость, благодаря которой вкус улучшается.Мед добавляйте по капле и пробуйте — переборщить легко, а капуста от избытка сладости теряет свежий вкус. - Шаг 5
Добавляем зелень.Зелень кладите ближе к подаче, чтобы она не потемнела и сохранила аромат. - Шаг 6
Кладем арахис, для тех, кто придерживается диеты, этот шаг можно исключить.Если готовите для диетического меню, замените арахис любыми другими орехами или пропустите этот шаг совсем. - Шаг 7
Чуть подкисляем блюдо, можно использовать лимонный сок. Но на даче поспела красная смородина — пару ягод — отличный натуральный подкислитель.Ягоды смородины дают мягкую кислинку без резкости лимона — раздавите их вилкой перед смешиванием. - Шаг 8
Приятного аппетита!Подавайте сразу после смешивания — смузи-суп лучше не хранить дольше пары часов в холодильнике.
Комментарии
3Полезность!!!😋😋
Я бы от такого завтра не отказалась точно бы! 😋 Очень вкусно и по-летнему ярко! 💐 💗
Хороший полезный перекус! 😋🍃