Особенности рецепта: Тартар с лососем, манго и клубникой

Name: Тартар с лососем, манго и клубникой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 601 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катя Луцкая.

Тартар с лососем, манго и клубникой

04 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Свежо, быстро и без плиты — летний тартар из лосося с манго и авокадо готов за четверть часа.

Слово редактора

Тартар — холодная закуска без термообработки, которую собирают слоями через кулинарное кольцо. В этом варианте сочетаются слабосолёный лосось, спелое манго, авокадо и клубника. Блюдо подойдёт для лёгкого летнего обеда или нарядной подачи на стол. Никакой варки и жарки — только нарезка и сборка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
манго0.5шт.
клубника1горсть
авокадо0.5шт.
лимоныпо вкусу
лосось слабосоленый100г

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории601кКал
25.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарезать манго, авокадо, клубнику и лосось одинаковым кубиком примерно одного размера.
Кубики 1–1,5 см — тартар держит форму и выглядит аккуратнее.
Шаг 2
Авокадо сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.
Сок половины лимона достаточно; важно сбрызнуть сразу после нарезки.
Шаг 3
Установить кулинарное кольцо на тарелку. Выложить первый слой — манго.
Кольцо можно слегка смазать изнутри маслом — слои лягут плотнее.
Шаг 4
Поверх манго выложить слой авокадо.
Манго берите спелое, но плотное — мягкое расплывётся под слоями.
Шаг 5
Следующий слой — клубника.
Клубнику выбирайте некрупную или разрежьте на четверти для ровного слоя.
Шаг 6
Завершить сборку слоем лосося.
Лосось кладите последним: он тяжелее и прижимает слои при снятии кольца.
Шаг 7
Шаг 7
Аккуратно снять кольцо. Украсить ломтиком лимона и кресс-салатом.
Снимайте кольцо медленно, придерживая тартар лопаткой снизу.

На заметку

Подавайте тартар сразу после сборки — авокадо и клубника быстро теряют вид. Хранить в собранном виде не стоит: разложите нарезанные ингредиенты по отдельным ёмкостям и соберите непосредственно перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: манго заменяется нектарином, клубника — малиной. Пошаговое фото поможет собрать тартар ровно с первого раза.

Оценить516

Катя Луцкая