Эклеры с клубникой и базиликовым кремом

Эклеры с клубникой и базиликовым кремом

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Клубника со сливками! все знают как это вкусно. Так вот: клубника со сливками скукотища по сравнению с клубникой  и базиликовым сливочным кремом. Обязательно решайтесь , это грандиозная комбинация! 
 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории193кКал
    8.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Заварное тесто: в кастрюльке на среднем огне довести смесь молока, воды, соли, сахара и масла до кипения. Масло должно полностью растаять.
    Заварное тесто: в кастрюльке на среднем огне довести смесь молока, воды, соли, сахара и масла до кипения. Масло должно полностью растаять.
  • Шаг 1 Снять с огня и всыпать сразу всю муку, интенсивно замесить тесто. Поставить опять на огонь и интенсивно вымешивая, заварить тесто в течении 1 минуты, пока на дне кастрюльки образуется белая пленка. Снять с огня. Чуть охладить.
    Снять с огня и всыпать сразу всю муку, интенсивно замесить тесто. Поставить опять на огонь и интенсивно вымешивая, заварить тесто в течении 1 минуты, пока на дне кастрюльки образуется белая пленка. Снять с огня. Чуть охладить.
  • Шаг 2 Миксером вмешать по одному яйца. Каждое следующее яйцо вмешивать только после того, как предыдущее яйцо тщательно соединилось с тестом. Тесто должно быть гладким и блестящим.
    Миксером вмешать по одному яйца. Каждое следующее яйцо вмешивать только после того, как предыдущее яйцо тщательно соединилось с тестом. Тесто должно быть гладким и блестящим.
  • Шаг 3 Тесто переложить в кулинарный шприц и отсадить на противень, покрытый пекарской бумагой эклеры любой формы: классические продолговатые или круглые. Можно использовать для осадки обыкновенную чайную или десертную ложку. Я оговорюсь, что сделала эклеры слишком маленькими, хотелось чтобы «на один укус», но советовала бы вам сделать их по-крупнее. Десертная ложка оптимальный вариант.
    Тесто переложить в кулинарный шприц и отсадить на противень, покрытый пекарской бумагой эклеры любой формы: классические продолговатые или круглые. Можно использовать для осадки обыкновенную чайную или десертную ложку. Я оговорюсь, что сделала эклеры слишком маленькими, хотелось чтобы «на один укус», но советовала бы вам сделать их по-крупнее. Десертная ложка оптимальный вариант.
  • Шаг 4 Выпекать эклеры в заранее разогретой до 180°С духовке около 25 минут до золотистого цвета. Дверцу духовки за это время не открывать, так как тесто может опасть. Охладить эклеры на решетке.
    Выпекать эклеры в заранее разогретой до 180°С духовке около 25 минут до золотистого цвета. Дверцу духовки за это время не открывать, так как тесто может опасть. Охладить эклеры на решетке.
  • Шаг 5 Готовим базиликовый крем. Базилик сполоснуть, обсушить, снять с веточек.
    Готовим базиликовый крем. Базилик сполоснуть, обсушить, снять с веточек.
  • Шаг 6 Листья базилика сложить в блендер и взбить сахарной пудрой в пастообразную массу.
    Листья базилика сложить в блендер и взбить сахарной пудрой в пастообразную массу.
  • Шаг 7 Взбить сливки с сахаром. Аккуратно вмешать базиликовую пасту.
    Взбить сливки с сахаром. Аккуратно вмешать базиликовую пасту.
  • Шаг 8 Эклеры разрезать пополам и наполнить сливками и ломтиками клубники.
    Эклеры разрезать пополам и наполнить сливками и ломтиками клубники.
  • Шаг 9 Шоколадный сироп здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/80825-shokoladnyy-sirop
    Шоколадный сироп здесь ссылка на рецепт
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить534
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Наталия
    Наталия

     Вика, а воду в креме использовать на этапе перетирания базилика с пудрой? Рецепт чудесный. Опробую в выходные 😃

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Викуль, поздравляю с РД!!!🌹🌹🌹 Они бесподобны😍😘

      • Наталия
        Наталия

         Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘😘😘

        • Елена Птушаненко
          Елена Птушаненко

           Похудеть без тренировок и диет — реально! У меня 18 килограмм ушло безвозвратно за 1,5 месяца благодаря методике Егора Халявина http://saynofat.pro которым он поделился со всеми! Я в восторге и вам советую!

          • Оксана Чуб
            Оксана Чуб

             Какой чудесный эклерно-базиликовый РД!!!Викуля поздравляю!💗

            Оставить комментарий