Курица по-грузински в чесночно-майонезном соусе
Описание рецепта
Курица по-грузински получается очень нежной, сочной и ароматной. Соус на майонезе с шафраном и чесноком — та деталь, из-за которой мясо остаётся сочным даже на следующий день. Отлично подойдёт для застолья, когда хочется чего-то более яркого, чем обычная запечённая курица.Слово редактора
Курица по-грузински — это запечённая целиком тушка, которую сначала натирают аджикой, а после готовности заливают тёплым соусом на основе майонеза с чесноком, шафраном имеретинским, хмели-сунели и кориандром. Соус впитывается в мясо во время настаивания под плёнкой, придавая блюду характерный пряный вкус грузинской кухни. Курицу нарезают порционными кусками до заливки, поэтому блюдо удобно подавать сразу к столу. Возможны вариации по остроте аджики и набору специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок7зубчик
- майонез домашний200г
- вода1стакан
- аджика2ч. л.
- сольпо вкусу
- шафран имеретинский1ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- хмели-сунели0.5ч. л.
- курица тушка1тушка
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории675кКал28.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 200°С. Курицу натереть аджикой и солью. Жарить до готовности.Ориентируйтесь на прозрачный сок при проколе у бедра — так проще понять, что курица готова, чем по времени. - Шаг 2
В ступке смешать: чеснок, шафран, хмели-сунели и кориандр.Растирайте специи в ступке, а не просто смешивайте — так шафран и чеснок лучше раскроют аромат в масле майонеза. - Шаг 3
Майонез смешать с горячей водой и взбить венчиком. Добавить специи с чесноком и еще раз хорошо взбить. Дать постоять 5 минут.Горячая вода помогает майонезу не расслоиться при взбивании и лучше соединиться со специями — не используйте кипяток. - Шаг 4
Готовую курицу нарезаем на порционные куски.Режьте курицу, пока она ещё тёплая — так кусочки получатся ровнее и мясо не начнёт разваливаться. - Шаг 5
Заливаем соусом, накрываем пленкой и даем настояться (1 час).Чем дольше курица настаивается под плёнкой, тем сильнее соус пропитывает мясо — час — это минимум для яркого вкуса. - Шаг 6
Приятного аппетита!Подавайте курицу прямо в соусе, полив им каждый кусок — так вкус получается более насыщенным.
Комментарии
6Одни травки-муравки чего стоят😃
А что такое шафран имеретинский? Если это обычный шафран, то где его столько взять, он же продается десятыми грамма? Может, Вы сами выращиваете? Уже не в первом рецепте у Вас встречаю.
Пряно-ароматная курочка! 😋😎🌺
Замечательно! 😋😋
Бесподобная курочка!😍😋 Представляю эти ароматы....😌😌