Чесночный крем-суп с мидиями
Описание рецепта
Удивительно нежный и вкусный супчик получился. Вместо мидий можно взять креветки. Спасибо автору. А если под рукой не нашлось мидий, попробуйте с креветками — получится не менее нежно, я сама так иногда делаю для разнообразия.Слово редактора
Крем-суп на основе картофеля и чеснока с добавлением сливок — сытное первое блюдо с мягкой кремовой текстурой. Чеснок и картофель обжариваются на смеси масел, затем томятся в сливочно-водной основе до готовности и пробиваются блендером в однородное пюре. Отдельно обжариваются мидии с укропом — они становятся эффектной подачей поверх супа. Блюдо готовится на плите без духовки, а мидии при желании заменяются креветками для более мягкого вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- вода200мл
- сливки 10–20%150мл
- сливочное масло1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- чеснок120г
- Дополнительно
- мидии замороженные20шт.
- соль1щепотка
- оливковое масло1ч. л.
- укроп2веточка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории759кКал31.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистить чеснок и картофель. Чеснок нарезать на 4 части, картофель — крупными кубиками. В кастрюльке разогреть оба вида масла, добавить чеснок и картофель. Тушить около 5 минут, помешивая.Нарезайте картофель одинаковыми кубиками — так он проварится равномерно и суп получится однородным после блендера. - Шаг 2
Влить в кастрюлю воду и сливки (я брала 10%). Посолить, поперчить и варить на медленном огне 15-20 минут до готовности.Проверяйте картофель на мягкость вилкой перед взбиванием — недоваренные кусочки испортят текстуру крем-супа. - Шаг 3
Мидии предварительно разморозить. Обжарить их на оливковом масле, присолить и добавить измельченный укроп.Не передержите мидии на огне: они становятся резиновыми уже через пару лишних минут обжарки. - Шаг 4
Взбить крем-суп в блендере. Сервировать обжаренными мидиями. Подавать горячим. Приятного аппетита!Взбивайте суп в горячем виде — так он быстрее превратится в гладкое пюре без комочков картофеля.
Комментарии
9Спасибо, Оксана, за рецепт. Суп очень вкусный! Единственное, меня смутило количество чеснока и я убавила его количество. Но в следующий раз положу как в рецепте, так как специфический вкус чеснока пропал в процессе готовки и остался только приятный привкус. Фотоотчет прилагаю
Какое гурманство))) 😋 Чесночный я делала,только с гренками,...с мидиями более благородно,Оксаночка! 😎 http://www.edimdoma.ru/retsepty/66059-frantsuzskiy-chesnochnyy-sup-s-syrnymi-grenkami 💖
Фото очень нежное 😘💗
Оксана, нежно 😋🌸!
Пикантный супчик!!!😍😋😋