Особенности рецепта: Пикантный морковный салат с колбасой и чипсами из тортильи

🟢 Быстро 🔥 339 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Пикантный морковный салат с колбасой и чипсами из тортильи

29 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Для любителей пикантных, хрустящих овощей (противникам вполне можно колбасу исключить, но она тут не помешала). Идею совместить морковь и колбасу подсмотрела у Черешенки, но исключила майонез, добавила свои овощи, специи, а сухарики заменила чипсами из кукурузной тортильи. Получился вкусный, сочный салатик! Кстати, чипсы из тортильи можно сделать заранее и хранить в закрытой банке — так они не размокнут и всегда будут под рукой к салату. А если хочется поострее, добавьте щепотку красного перца вместе с кориандром.

Слово редактора

Этот салат — острая версия привычной моркови по-корейски: морковь солят и настаивают, а затем соединяют с обжаренными луком, чесноком и болгарским перцем. Пикантности добавляют соевый соус, толчёный кориандр и обжаренный кунжут, а докторская колбаса делает блюдо более сытным. Отдельная фишка рецепта — домашние чипсы из кукурузной тортильи, обжаренные на сухой сковороде: они заменяют традиционные сухарики и добавляют салату хруста прямо перед подачей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории339кКал
14.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь нашинковать на спец. терке для корейской моркови.
Специальная тёрка даёт тонкую и длинную соломку — с обычной тёркой текстура моркови по-корейски получится другой.
Шаг 2
Посыпать крупной солью, пожать рукой и оставить на 30 минут. Потом встряхнуть лишнюю соль или промыть, кто не любит соленое.
Соль вытягивает лишнюю жидкость и делает морковь эластичной — не пропускайте это время, иначе салат получится водянистым.
Шаг 3
Чеснок измельчить, лук нарезать дольками.
Дольки лука нарезайте одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно.
Шаг 4
Обжарить лук в масле.
Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости, не давая ему подгореть — горечь испортит вкус всего салата.
Шаг 5
Перец нарезать соломкой.
Соломка перца должна быть примерно такой же толщины, как морковь, чтобы овощи сочетались по текстуре.
Шаг 6
Немного потушить в сковороде после лука.
Тушите перец недолго, чтобы он остался слегка хрустящим, а не превратился в кашу.
Шаг 7
Лук отправить с чесноком к морковке.
Добавляйте лук с чесноком тёплыми — так аромат специй лучше впитается в морковь.
Шаг 8
Помягчевший перец тоже.
Перец вмешивайте сразу после лука, пока овощи ещё тёплые — это помогает специям равномернее распределиться.
Шаг 9
Добавить соевый соус.
Соевый соус добавляйте постепенно и по вкусу — у разных марок разная солёность.
Шаг 10
Толчем кориандр, кунжут обжариваем и высыпаем в салат.
Кориандр лучше толочь непосредственно перед добавлением — так аромат специи раскрывается сильнее, а обжаренный кунжут даёт приятную ореховую нотку.
Шаг 11
Тщательно перемешиваем.
Перемешивайте салат аккуратно, чтобы морковная соломка не поломалась и сохранила текстуру.
Шаг 12
Докторскую колбасу нарезать на кружочки.
Кружочки колбасы нарезайте не слишком тонко, чтобы при дальнейшей нарезке соломка держала форму.
Шаг 13
Потом соломкой.
Соломку из колбасы старайтесь делать такой же толщины, как морковь и перец — так салат будет выглядеть аккуратнее.
Шаг 14
Перемешать с салатом.
Вмешивайте колбасу в последнюю очередь, чтобы она не размякла от сока овощей заранее.
Шаг 15
Тортилью или лаваш настричь на треугольники.
Треугольники тортильи или лаваша нарезайте примерно одинакового размера, чтобы они прожаривались равномерно.
Шаг 16
Разложить одним слоем в сухой сковороде.
Раскладывайте кусочки в один слой без нахлёста — иначе чипсы прожарятся неравномерно.
Шаг 17
Обжарить снизу, перевернуть, выключить. Чипсы готовы!
Следите за огнём: тортилья обжаривается быстро, и края легко пересушить или подгореть.
Шаг 18
Перед подачей посыпаем чипсами и подаем салатик.
Посыпайте чипсами салат непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли от сока овощей.
Шаг 19
Хрустящая морковка с хрустящими чипсами очень гармонируют друг с другом, вкусно очень!
Контраст текстур — сочная морковь и хрустящие чипсы — лучше всего чувствуется, если подавать салат сразу.
Шаг 20
Пробуем)))
Перед подачей стоит попробовать салат на соль и остроту — при необходимости добавьте ещё соевого соуса или кориандра.
Шаг 21
Угощаемся!!!
Подавайте салат сразу после добавления чипсов, чтобы гости успели оценить хрустящую подачу.

На заметку

Салат подают сразу после добавления чипсов из тортильи, пока они хрустящие. Если готовите заранее, храните овощную часть без чипсов в холодильнике до суток, а чипсы — отдельно в закрытой посуде. Докторскую колбасу можно заменить копчёной или исключить вовсе для вегетарианской версии. Главная ошибка — добавить чипсы заранее: от сока овощей они быстро теряют хруст.