Карамельная курочка с чесноком и хрустящей корочкой
Описание рецепта
Пять ингредиентов — и курица выходит с такой корочкой, будто над ней долго трудились. Карамель делает своё дело: сладко-солёная глазурь, чеснок, румяная кожа. Готовить совсем не сложно.Слово редактора
Карамельная курочка — простое запечённое блюдо из минимального набора продуктов: курица, сахар, соль, вода и чеснок. Карамельный соус при запекании даёт плотную глянцевую корочку с характерной сладко-солёной ноткой. Подходит для будничного ужина — никакой сложной подготовки, маринад готовится прямо на плите за несколько минут.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу разрезать на порционные части, помыть и обсушить. Выложить на противень или в форму для запекания.Куски лучше обсушить бумажным полотенцем — так соус ляжет ровнее. - Шаг 2
В антипригарном сотейнике смешать соль и сахар. Поставить на огонь и довести смесь до карамельного цвета.Следите за цветом: карамель должна стать светло-коричневой, но не тёмной, иначе даст горечь. - Шаг 3
Залить горячей водой и мешать до растворения комочков.Добавляйте воду осторожно — горячая карамель сильно брызгает. Можно накрыть крышкой на первые секунды. - Шаг 4
Залить курицу карамельным соусом, выдавить на неё чеснок.Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа вместо выдавливания — аромат будет мягче. - Шаг 5
Запекать при 200 °C до золотистой румяной корочки, время от времени поливая курицу соусом со дна формы.Поливайте курицу соусом каждые 15 минут — это и даёт ту самую плотную глазурь.
На заметку
Готовую курицу подавайте сразу — горячей, прямо из формы. Рядом хорошо идёт рис или запечённый картофель, которые впитывают оставшийся карамельный соус. Если хотите сохранить фото результата для сравнения — корочка на следующий день немного размягчается, лучше разогревать в духовке, а не в микроволновке. Этот рецепт легко масштабируется: пропорции соуса можно удвоить для большой компании.Оценить537
0
Комментарии
16готовила...спасибо...
Екатерина, это второй ваш рецепт, который я попробовала приготовить. и да!!!!!!!!! это успех. нравится четкость и легкость описания. спасибо Вам ! выбираю третий )))
До чего же аппетитная курочка, Катюша! ))) 😋 Я рецепт прибрала! 😘
Очень хороший легкий рецепт, вкуснейшее блюдо, именно то, что мне нравится.
Катюша,поздравляю с РД!!! 😃🐾💐🐾